今天給大家分享一道家常菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣可口，制作簡單，價格便宜的家常好菜，如果能吃辣的小伙伴們真的是可以把麻婆豆腐作為日常菜，一周來幾次，一點也不會膩，麻婆豆腐咸香辣，下飯也特別搭，而且有較高的蛋白質(zhì)含量，對于健身人群也是相對友好的。
麻婆豆腐的豆腐基本上是以嫩豆腐為多，其實老豆腐也可以，但是個人覺得老豆腐切的更小塊一些也會好吃。
本來需要準備一些牛肉或者豬肉末的，但是今天正好做牛排，切下來一些牛排的邊角料，就用這些吧~
準備花椒、干辣椒、辣椒粉、蒜末備用。
油鍋中放入牛肉末，炒香，表面變色后放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
加入蒜末、花椒、干辣椒 接著爆香。
放入切成小塊的豆腐
翻炒后加入一些不是很辣的辣椒粉，這里的辣椒粉是微辣超香的，如果小伙伴可以吃很辣，也可以放一些比較辣的辣椒粉，放辣椒粉的作用是增加辣度、增加香度，增加紅油的亮度。
翻炒一下，加入一勺白糖，白糖可以提鮮，也可以解辣，個人是喜歡放一些白糖的。
放入足量的水，蓋上蓋上慢慢熬煮，煮的時間可以長一些，這樣容易入味。
煮好后看到湯汁已經(jīng)很紅亮了
最后撒一把蔥花增香點綴。
起鍋裝盤，看起來真的好下飯啊~~ 咸鮮辣，非常好吃~
來源：小紅書 無敵小海嗨
