今天給你們分享一款在冬天非常適合搭配著奶茶吃的咸口小餅干——咸蛋黃一口酥！
我記得前幾年的時(shí)候特別流行一個(gè)灣灣的小零食叫老楊咸蛋黃餅干。
酥酥脆脆的咸蛋黃味道，真的挺美味，咬一口滿口留香而且一點(diǎn)都不膩。
現(xiàn)在咱們自己也能做咸蛋黃餅干，稍微揉一下面，疊幾層，輕輕松松烤一鍋～
感覺自從學(xué)會(huì)了做一些家庭甜品，我又省了好多錢嘿嘿嘿，想吃好吃的小點(diǎn)心，根本不用求人啦�。�！
#咸蛋黃一口酥#
1.準(zhǔn)備油皮：黃油20g，牛奶80g，低筋面粉140g，白糖18g。
黃油室溫軟化，和其他材料一起揉成面團(tuán)，醒面20分鐘。
2.準(zhǔn)備油酥：黃油30g，低筋面粉70g，咸蛋黃6個(gè)（我直接扣的咸鴨蛋，蛋白喝粥的時(shí)候吃掉啦），鹽3g。
同樣，黃油室溫軟化，一起揉成面團(tuán)。
3.油皮先在案板上搟成一個(gè)大面片，把油酥放進(jìn)去，像包包子一樣包起來如右上圖。
再搟成一個(gè)大面片，表面破皮也不要緊。
4.下面我們來做蛋黃酥的“千層酥”，如圖片，沿著分割線把它大概一分為三塊。
像疊被子一樣豎著先疊起來，再橫著疊起來成一個(gè)正方形，這樣我們就有了層次。
反復(fù)再搟成面皮、折疊，做三次，這樣，咱們就能做出層次分明的酥狀啦。
5.再一次搟成一個(gè)大面片，厚度約0.5cm，用叉子插上洞洞，切成方塊，撒一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖。
6.烤箱165度預(yù)熱5分鐘，烤盤墊油紙，把小面塊放在烤盤上，放入中層烤35分鐘即可。
小貼士：
1.餅干剛出鍋不脆，晾涼了以后就會(huì)有酥脆的感覺啦！
2.吃不完的密封保存，不然容易返潮，冬天放個(gè)三五天問題不大。
3.使用空氣炸鍋的話，170度正面烤15分鐘，再翻面烤5-10分鐘就行。
