用料
琵琶腿 5個(gè)
小蔥 2根
蒜末 2勺
料酒, 生抽 各2勺
老抽, 蠔油 各1勺
鹽 少許
黑胡椒 根據(jù)口味適量
蜂蜜 1勺
做法
1. 雞腿洗凈,提前浸泡一小時(shí),為了去血水,中途多換幾次水。
2. 改刀:正反面各劃兩刀,方便入味。
3. 腌制蒜香雞腿:2勺蒜末、小蔥、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許鹽、1勺蜂蜜、適量黑胡椒、1勺蠔油,抓拌均勻,腌制半小時(shí)。
4. 鍋中油熱下雞腿,煎至兩面金黃。
5. 淋入腌制剩余的料汁,半碗開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞腿,大火煮開(kāi)小火燜熟。
6. 收汁出鍋。