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更新于2022-12-01 16:29:08 IP歸屬地：浙江
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吃貨的腦回路可能和別人確實(shí)不太一樣，
最近在追泰劇，看著很上頭
主角名字沒記住，那碗定情的“金不換碎肉蓋飯”被我牢牢的惦記上了～
回憶了一下，幾年前去泰國(guó)旅游時(shí)，也吃過這份飯，入口濃烈的東南亞風(fēng)味，確實(shí)有點(diǎn)激情燃燒的感覺～
買了原材料，動(dòng)手復(fù)刻一下

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

原料和調(diào)料
豬肉末 300g
羅勒（九層塔）20g
小米椒 3-4個(gè)
大蒜 3瓣
魚露 1勺
生抽 2勺
老抽或者蠔油 2勺
糖 1勺
料酒 2勺
【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

首先處理食材
1、豬肉末洗干凈，加料酒腌一下，去腥
2、小米椒切末
3、羅勒切一下
4、除料酒以外的調(diào)料全部放一起，調(diào)成均勻的醬汁
5、我偷懶用了蒜蓉醬，用新鮮大蒜的話，要切成末
【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

然后起油鍋，先把小米椒和大蒜爆香
【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

下肉末，炒到發(fā)白變色

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

把調(diào)好的醬汁放下去，翻炒均勻

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

最后下羅勒葉，炒到葉子完全蔫掉，就OK啦～

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～
羅勒必須有，不然就不叫“金不換”啦～
魚露+糖，就是妥妥的東南亞風(fēng)味，不能少，必須有！
老抽和蠔油，可以二選一，也可以都放，但是注意控制量，不要太咸了啊
菜譜里的量，可以做兩人份的蓋澆飯

搭配一杯泰式奶茶，一份斑斕薄荷椰汁涼糕
真的可以假裝自己在泰國(guó)度假～～～
【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～
【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～
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回復(fù)（63）
V13
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發(fā)表于2022-08-20 17:03:59 IP歸屬地：浙江

看起來(lái)就很下飯
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V16 發(fā)表于2022-08-20 17:34:13 IP歸屬地：浙江

看上去蠻不錯(cuò)的
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-20 19:27:09 IP歸屬地：浙江

太厲害啦，我也想學(xué)學(xué)
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V16 發(fā)表于2022-08-20 19:36:10 IP歸屬地：浙江
1#

哇塞，不錯(cuò)不錯(cuò)
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V15 發(fā)表于2022-08-20 21:23:10 IP歸屬地：浙江
2#

很不錯(cuò)的樣子
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V16
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發(fā)表于2022-08-20 21:52:56 IP歸屬地：浙江
3#

哇哦樓主好會(huì)過日子呀
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V16
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發(fā)表于2022-08-20 22:07:09 IP歸屬地：浙江
4#

看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇
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V15
勛章
發(fā)表于2022-08-21 00:32:03 IP歸屬地：浙江
5#

哇哦 可以可以 蠻好的
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V15
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發(fā)表于2022-08-21 07:41:04 IP歸屬地：浙江
6#

厲害了，色彩搭配很漂亮
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V14 發(fā)表于2022-08-21 10:32:01 IP歸屬地：浙江
7#

不錯(cuò)不錯(cuò)，點(diǎn)贊！
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V16
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發(fā)表于2022-08-21 14:00:09 IP歸屬地：浙江
8#

這個(gè)在嘴里慢慢的融化，這種口感是多么細(xì)致而高雅，這個(gè)紅白色粉是砂糖，他竟然把面做成甜點(diǎn)的形式，香味也極為高雅
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V17
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發(fā)表于2022-08-21 14:08:35 IP歸屬地：浙江
9#

看上去很不錯(cuò)
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V15
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發(fā)表于2022-08-21 16:04:47 IP歸屬地：浙江
10#

感覺很不錯(cuò)啊
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V16 發(fā)表于2022-08-21 16:10:44 IP歸屬地：浙江
11#

樓主手藝好棒
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V16
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發(fā)表于2022-08-22 17:12:28 IP歸屬地：浙江
12#

這個(gè)肉末不錯(cuò)
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擱淺淺丷
V14
發(fā)表于2022-08-22 17:50 IP歸屬地：浙江

這肉沫看著好誘人
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V16
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發(fā)表于2022-08-22 17:12:39 IP歸屬地：浙江
13#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V10 發(fā)表于2022-08-22 17:13:04 IP歸屬地：浙江
14#

哇塞
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V14
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發(fā)表于2022-08-22 17:21:24 IP歸屬地：浙江
15#

哇太厲害了
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V16 發(fā)表于2022-08-22 17:23:44 IP歸屬地：浙江
16#

看起來(lái)好不錯(cuò)啊
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V16 發(fā)表于2022-08-22 17:23:59 IP歸屬地：浙江
17#

下飯菜太下飯了
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V15 發(fā)表于2022-08-22 17:49:37 IP歸屬地：浙江
18#

看起來(lái)還不錯(cuò)誒
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V15
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發(fā)表于2022-08-22 18:17:23 IP歸屬地：浙江
19#

看上去真的很不錯(cuò)
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V15 發(fā)表于2022-08-22 18:19:44 IP歸屬地：浙江
20#

好厲害又好看又好吃
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V15
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發(fā)表于2022-08-22 18:20:39 IP歸屬地：浙江
21#

這個(gè)可以有，感謝樓主分享，收下了
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-22 18:52:47 IP歸屬地：浙江
22#

好多的肉肉哇
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V16
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發(fā)表于2022-08-22 20:24:31 IP歸屬地：浙江
23#

這個(gè)手藝絕了
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V14 發(fā)表于2022-08-22 20:52:55 IP歸屬地：浙江
24#

看起來(lái)就很不錯(cuò)
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-22 21:54:11 IP歸屬地：浙江
25#

還有機(jī)會(huì)去泰國(guó)玩那
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V15 發(fā)表于2022-08-22 22:09:34 IP歸屬地：浙江
26#

很不錯(cuò)的樣子
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