吃膩了家常的紅燒大排,今天來給家人換個新口味的蒜香大排吧!蒜香大排,咬一口滑嫩多汁聞起來噴香撲鼻,一看到就能讓你食欲大振……最關(guān)鍵的亮點(diǎn)是,烹制毫無難度,簡單3個步,烹制2分鐘就能做出完美口感的蒜香大排,你信嗎?
材料:
0.6cm厚度的豬大排(或豬里脊肉)6片,蒜一個。
調(diào)料:海天生抽3大勺,玉米淀粉3大勺,白糖一大勺,老抽一小勺,食用油少量。(一大勺的量約10g)
做法:
1, 蒜頭去皮切成蒜末,大排洗凈,用廚房紙巾吸干水分后,用敲肉錘子把大排敲薄敲大,把所有調(diào)料(除食用油)放碗里混合拌勻,把大排放進(jìn)調(diào)料碗里,再放入切好的蒜末一起拌勻,腌制30分鐘左右。
2, 平底鍋加少量食用油燒熱,放進(jìn)腌制好的大排,兩面各煎1分鐘即可!
嘟媽制作心得:
1, 大排的厚度要控制好,要不在短時(shí)間內(nèi)不容易煎熟。
2, 蒜的量可根據(jù)各家口味調(diào)整。
3, 錘肉這部不能省,它是決定大排成品軟嫩的關(guān)鍵。
4, 煎的時(shí)候用中小火即可,以防糊鍋。