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更新于2016-08-25 15:17:49
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》》》點(diǎn)擊報(bào)名 最新免費(fèi)試吃：杭州梅竺食府
沙爹’起源于馬來西亞，幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到，它已成為馬來西亞的國菜。
沙爹由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，香醇無比，沙爹醬色澤為橘黃色，質(zhì)地細(xì)膩，如膏脂，辛辣味突出，咸味濃，略帶甜味，它相當(dāng)辛辣香咸，富有開胃消食之功效。
姜黃是一種用來腌沙爹的必要成分，使得黃色成為沙爹的特點(diǎn)。沙爹常用的肉類包括牛肉，羊肉，豬肉，鹿肉，魚，蝦，魷魚，雞肉，兔肉和牛肚等......

由于沙爹的制作實(shí)在繁瑣，又有五花八門各種不同的配方，研究了好久終于出來一個(gè)簡單又美味的版本！

材料：楊協(xié)成沙爹醬1罐，花生醬1/2罐，蒜蓉辣椒醬，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，雞胸肉4-5塊，糖，鹽，味精少許
注：花生醬盡量選用花生含量高的（我用的這款含量是96.2%），這樣成品更加香滑；有些花生醬的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕櫚油，這樣最后的成品比較稀而且口感油膩

【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
先將雞胸肉洗凈，對剖開成薄片，再一分為二

【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
加入鹽，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒醬1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，攪拌均勻以后再加入1/3cup生粉，拌勻以后進(jìn)冰箱冷藏最少2-3小時(shí)，放一夜當(dāng)然最好，更加入味！

【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
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準(zhǔn)備醬料：將沙爹醬，花生醬，70-80g椰膏，鹽，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮開，注意攪拌

【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
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【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
將腌制好的雞胸肉用竹簽串好，150度油溫炸2分鐘，淋上醬汁即可享用��！

【曼步廚房】- 馬來美食 - 沙爹雞串
 
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回復(fù)（157）
V16 發(fā)表于2013-06-07 17:05:15

好復(fù)雜的過程啊。有沒有比較適合懶漢的啊。。。。
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V14 發(fā)表于2013-06-07 18:29:33

[s2001]
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V15
發(fā)表于2013-06-07 18:30:22

哈哈，飯店
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V15
發(fā)表于2013-06-07 19:22:11
1#

O(∩_∩)O~
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V17 發(fā)表于2013-06-07 19:31:50
2#

拿了就啃！[s2046]
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V17 發(fā)表于2013-06-07 20:09:58
3#

能干的
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V15
發(fā)表于2013-06-07 20:47:40
4#

多謝捧場！
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V15
發(fā)表于2013-06-07 21:18:30
5#

多謝支持！
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V14 發(fā)表于2013-06-07 22:43:06
6#

[s2001]
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V15
發(fā)表于2013-06-07 23:30:49
7#

多謝支持！
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V14 發(fā)表于2013-06-07 23:56:30
8#

[s5011]
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V10 發(fā)表于2013-06-08 08:40:15
10#

你真的好厲害啊，超級佩服的，我也是喜歡美食，但局限于太多因素了，無奈啊
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V12 發(fā)表于2013-06-08 09:36:09
12#

[s5021]
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V14 發(fā)表于2013-06-08 11:19:54
13#

餓了，吃飯去咯
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V16 發(fā)表于2013-06-08 11:30:24
14#

好正啊 配上好濃稠的澆頭
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V14 發(fā)表于2013-06-08 11:30:36
15#

支持下。
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V15
發(fā)表于2013-06-08 16:58:20
16#

多謝斑竹支持！��！
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V15
發(fā)表于2013-06-08 22:53:25
17#

多謝喜歡！
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V16 發(fā)表于2013-06-08 22:57:30
18#

美味的制成都不那么簡單哪，現(xiàn)在看著好想吃
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V15
發(fā)表于2013-06-08 23:56:46
19#

哈哈，多謝多謝！
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V7 發(fā)表于2013-06-09 08:23:10
20#

口水啊口水
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V13 發(fā)表于2013-06-09 11:30:10
21#

[s2048]看著就好美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~佩服
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V16 發(fā)表于2013-06-09 12:56:26
22#

誘人的
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V15
發(fā)表于2013-06-10 04:08:11
23#

多謝喜歡！
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V15 發(fā)表于2013-06-10 11:00:28
24#

[s5021]
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V13 發(fā)表于2013-06-10 11:21:33
25#

[s5011]
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V15
發(fā)表于2013-06-10 15:38:13
26#

多謝喜歡！
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