和幾個小伙伴抱怨,總有那么幾天食欲不佳,又很想吃點零食。于是乎在家折騰了點綠豆餅、酸辣無骨雞爪和海鮮醬拿到辦公室。秒秒鐘掃光,等回過神,幾個吃貨只留給我一個空瓶子,嗚嗚......
原料:
油皮:
低筋面粉300克、水150克、豬油90克。
油酥:
低筋面粉210克、豬油100克。
餡料:
去皮
綠豆500克、白糖150克(根據(jù)個人口味添加)、
黃油90克。
份量:
20個。
做法:1、泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、待涼后壓成泥,然后倒入平底鍋中,加黃油,白糖,小火煮至成豆沙餡。
2、油皮材料混合均勻,和好的面團一定是比較沾的,然后可以在案板上摔打,如圖,可以摔成長條。油皮一定要和得稍軟一點。比較好操作。
3、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點,夏天豬油比較軟,需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。
4、然后將油皮和油酥分成10份。
5、油皮包入油酥。
6、然后搟長。
7、卷起。
8、蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟。
9、然后再搟長,卷起。再靜置15分鐘。
10、然后取其中一個小劑子,按扁,搟成圓形。
11、包入綠豆餡。包綠豆餡的時候,餡要盡量包多一點。(我圖里包的每個綠豆餡重量是皮的2倍)。
12、包好。
13、包好的綠豆餅都收口向上,放入烤盤中,烤箱190度預熱,中層,烤35分鐘左右,中途將餅翻面至上色即可。
綠豆餅
酸辣無骨雞爪——大愛,很適合夏天當零食
海鮮醬——拌飯,煮面條的神器,鮮的掉眉毛呀
海苔土豬肉松——2斤肉肉做好稱下只有250克了,傷不起。