過年時，家里總是要做這一道菜，不管大人小孩都愛吃的，今天我也提前做了一下預(yù)熱，期待著濃濃的年味早點到來。
材料：
1.新鮮墨魚兩只。 2.冬筍一個。 3.青椒兩只。
做法：
1.墨魚去皮，去內(nèi)臟，洗凈。切十字斜刀。
2.加黃酒和生粉捏勻，腌15分鐘。
3.冬筍去殼切片，青椒去籽切片，也可以準(zhǔn)備胡蘿卜片。
4.先把墨魚花在熱水里燙一下，撈起待用。
5.起油鍋，下冬筍片炒至五成熟。
6.再放入青椒和胡蘿卜，翻炒2分鐘。
7.加入墨魚花一起炒1分鐘。
8.沿鍋邊加點熱水，加點鹽和味精后，關(guān)火裝盤。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。
預(yù)祝大家 新年快樂
