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如果你是烘培新手～

如果你喜歡酥松的口感～

如果你偏愛(ài)簡(jiǎn)單的制作～

那么就試試這道簡(jiǎn)單的瑪格麗特餅干吧，絕對(duì)讓你酥到跳起來(lái)～

跟著心情廚娘一起學(xué)著做吧～～～

配料：低筋面粉100G，玉米淀粉100G，黃油100G，熟蛋黃2個(gè)，鹽1G，糖粉60G

制作過(guò)程：

把煮熟的雞蛋去殼去蛋白，蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指按壓，使蛋黃過(guò)篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末。

發(fā)表于2013-07-16 22:04:54

沙發(fā)


終于座上沙發(fā)了呵呵

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發(fā)表于2013-07-16 22:05:30

板凳


1、黃油軟化加糖粉和鹽。 2、用打蛋器打發(fā)，直到體積稍微膨大，顏色變淺呈蓬松狀。 3、倒入過(guò)篩的蛋黃。 4、用打蛋器攪拌均勻。 5、低筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩，加入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán)。 6、揉好的面團(tuán)狀態(tài)應(yīng)該是是略微偏干，不過(guò)分濕潤(rùn)，也不會(huì)因干燥而散開(kāi)。裝面團(tuán)用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。

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發(fā)表于2013-07-16 22:09:10

地板


7、取出冷藏好的面團(tuán)，取一塊揉成小圓球。 8、將小圓球放在烤盤(pán)上用大拇指按扁，按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。 9、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層。170度，15～20分鐘，烤到邊緣稍微焦黃即可。

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發(fā)表于2013-07-16 22:16:55

1^#


瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，背后隱藏著一個(gè)美麗的愛(ài)情故事. 據(jù)說(shuō)很久以前，有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心中默默地念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上，這就是這款小餅的由來(lái)，也正是有了些浪漫元素，所以讓這款餅干深深地留在人們的心目中。