紅燒鯧魚是一道美味佳肴,主要材料有鯧魚,輔料有大蔥、大蒜、辣椒等,口味偏咸鮮。
【材料】
鯧魚2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙
油、鹽適量
【做法】
鯧魚去除內(nèi)臟后洗凈,在側(cè)面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈。
2.鍋中放油燒熱,放入鯧魚,用小火將兩面都煎至金黃;
3.放入蒜片、姜片、紅尖椒圈,再加入料酒、醬油和適量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調(diào)味,裝盤時撒上蔥花。
鯧魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資,鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養(yǎng)豐富,是天然營養(yǎng)佳品。