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柴葉豆腐

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更新于2021-06-05 12:48:49
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杭州菜場(chǎng)都買不到的柴葉豆腐，要不是婆婆還會(huì)做，感覺(jué)這輩子都吃不到了哈哈
這道美食和臭豆腐、榴蓮是一樣的，愛的人是神仙味道，不愛的人簡(jiǎn)直難以下口。
最神奇的一步是必須要加草灰（可以是稻草灰，可以是黃豆桿的灰)

柴葉豆腐
這個(gè)叫豆腐柴，好像也有地方叫觀音草。

豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬植物。直立落葉灌木，幼枝有柔毛，老枝變無(wú)毛。葉可制豆腐；根、莖、葉入藥，清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷、無(wú)名腫毒、創(chuàng)傷出血， 是一種藥食兼用植物。不過(guò)現(xiàn)在野外也不太好找。      

柴葉豆腐
用的主要是葉子部分，摘下來(lái)先洗干凈，倒入開水泡一下，然后涼了以后把葉子搓?duì)�，搓出汁水。

柴葉豆腐

擠出汁水后加入過(guò)濾好的草木灰的水。

柴葉豆腐

柴葉渣放紗布中寄出汁水；

然后把稻草燒成灰，加水溶解，過(guò)濾出干凈的稻草灰水加入柴葉汁水中；

放置一段時(shí)間就凝結(jié)成塊啦。

柴葉豆腐
 
豆腐柴葉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮葉中的粗纖維和維C含量遠(yuǎn)高于常見蔬菜，富含果膠和18種氨基酸，可用于果膠和氨基酸提取提取，也可作為綠色食品的原料。用其制作的“神仙豆腐”色澤明艷口味佳，是一道新奇的夏季美食。 

柴葉豆腐做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單
加蔥姜蒜清炒就行
的確有一股淡淡的植物味道
夏天吃清熱下火，是很好的解暑菜







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回復(fù)（99）
超級(jí)版主 發(fā)表于2020-08-14 11:55:03

好神奇！！
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V15
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發(fā)表于2020-08-14 12:54:15

漲知識(shí)了，從來(lái)沒(méi)有見過(guò)這種豆腐
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V10 發(fā)表于2020-08-14 15:58:52

哈哈哈我就是吃不來(lái)的那個(gè)，感覺(jué)有一股味道
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小淳愛吃魚
V16
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發(fā)表于2020-08-14 16:19

是有一股味道的
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V10 發(fā)表于2020-08-14 16:11:10
1#

樓主哪里人啊，我以為只有我們臺(tái)州有柴葉豆腐
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小淳愛吃魚
V16
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發(fā)表于2020-08-14 16:19

哈哈千島湖建德這邊都有的
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曉曉20182018
V13
發(fā)表于2020-08-22 15:41

回復(fù)@小淳愛吃魚 我建德的 從來(lái)沒(méi)有吃過(guò) 見都沒(méi)見過(guò)
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困惑小號(hào)
V11
發(fā)表于2020-08-24 11:57

臺(tái)州有青草胡就是柴葉豆腐，還有石蓮豆腐，加薄荷，我更喜歡吃石蓮豆腐
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V10 發(fā)表于2020-08-14 16:11:29
2#

很多年沒(méi)見了啊
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V10 發(fā)表于2020-08-14 16:12:24
3#

都是老一輩的會(huì)做，現(xiàn)在豆腐柴都不容易找到
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V13 發(fā)表于2020-08-14 16:12:45
4#

沒(méi)見過(guò)誒
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V13 發(fā)表于2020-08-14 16:13:20
5#

所以要怎么吃啊，炒菜還是當(dāng)甜品啊
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V9 發(fā)表于2020-08-14 16:14:16
6#

哇，哪里有賣啊，很多年沒(méi)見過(guò)了，好想吃
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小淳愛吃魚
V16
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發(fā)表于2020-08-14 16:20

我問(wèn)了幾家菜場(chǎng)都沒(méi)有，說(shuō)從來(lái)沒(méi)賣過(guò)
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V11
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發(fā)表于2020-08-14 16:23:00
7#

這東西好吃嗎？
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V15 發(fā)表于2020-08-14 16:34:16
8#

哇哇，我老家有，好多年沒(méi)吃過(guò)了
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版主
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發(fā)表于2020-08-14 16:52:21
9#

不是叫觀音豆腐嗎
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V16
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發(fā)表于2020-08-14 17:01:18
11#

哎，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)
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V14 發(fā)表于2020-08-14 17:02:53
12#

沒(méi)吃過(guò)
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V15
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發(fā)表于2020-08-14 17:12:47
13#

這個(gè)好像很好吃
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V15 發(fā)表于2020-08-14 17:18:52
14#

沒(méi)吃過(guò)哎
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V16
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發(fā)表于2020-08-14 19:33:09
15#

神奇
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V16
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發(fā)表于2020-08-14 20:10:31
16#

非遺傳承
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V17
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發(fā)表于2020-08-14 22:33:42
17#

厲害了
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V12
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發(fā)表于2020-08-15 16:15:31
19#

鄉(xiāng)下還有很多人會(huì)做，我媽我外婆都會(huì)，反正我是吃不下，味道怪怪的
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V5
勛章 勛章
發(fā)表于2020-08-15 16:19:28
20#

有的買嗎
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-08-15 16:22:54
21#

夏天冰一冰肯定很好吃
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V17
勛章
發(fā)表于2020-08-15 16:25:10
22#

我沒(méi)見過(guò)
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V13 發(fā)表于2020-08-15 16:33:52
23#

我有個(gè)安徽小店老板的群，群里好多人會(huì)做這個(gè)，不過(guò)他們?cè)缇鸵呀?jīng)說(shuō)這個(gè)東西的季節(jié)過(guò)了？還是說(shuō)我記錯(cuò)了？
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2020-08-15 16:39:25
24#

頭一次見到這種豆腐
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V11 發(fā)表于2020-08-15 16:43:49
25#

沒(méi)吃過(guò)
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V17
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發(fā)表于2020-08-15 16:44:29
26#

千島湖也有，我婆婆會(huì)做，我們都當(dāng)菜吃的，偶爾吃幾次感覺(jué)還挺好吃的
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