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更新于2024-04-25 15:43:09 IP歸屬地：浙江
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在西湖邊的國(guó)賓館紫薇廳吃到，驚為天人，日思夜想，在這個(gè)松茸豐收的季節(jié)，趕緊的，松茸燜飯做起來。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死

用料
松茸 5根
排骨 1條
豬油 少許
胡蘿卜 1根
蒜子 8顆
生抽 適量
蔥花 少許
鹽 少許
大米 1碗
* 排骨還可以用雞肉、油渣等替代。

做法

1. 松茸用軟布或軟毛刷清洗干凈切片待用。排骨切塊焯水待用。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死
2. 這道菜可以用電飯鍋直接做，也可以用琺瑯鍋類似煲仔飯的做法。鍋內(nèi)壁涂抹一層豬油，注意內(nèi)壁一圈都要抹上。加熱后加入排骨和蒜子煸到金黃，再加入胡蘿卜翻炒。

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3. 加入松茸片和鹽翻炒到香氣四溢，松茸變軟。加入淘洗過的大米翻勻，加水，沒過米面一指節(jié)高度。大火烹至水面和米面齊平。

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4. 碼放幾片漂亮的松茸做點(diǎn)綴，補(bǔ)一點(diǎn)豬油，蓋上蓋子小火燜到水收干。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死
5. 出鍋撒蔥花，淋生抽，拌一拌。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死
趁熱吃，鍋底還有一層鍋巴！

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死
香的不得了啊。松茸香氣和豬油很和諧。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死
咸度可以用鹽或者生抽調(diào)整。

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死

燜飯中的愛馬仕，秋天結(jié)束前先和這碗飯鎖死

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回復(fù)（12）
V11 發(fā)表于2023-10-18 16:44:38 IP歸屬地：浙江

紫薇廳的味道必須試試
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V14 發(fā)表于2023-10-18 17:52:25 IP歸屬地：浙江

哇哦哦太香了
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V16
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發(fā)表于2023-10-18 21:37:38 IP歸屬地：浙江

燜飯最香了！
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V16
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發(fā)表于2023-10-18 22:19:51 IP歸屬地：浙江
1#

這個(gè)我想試試哎[/11酷]
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V16
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發(fā)表于2023-10-19 17:18:20 IP歸屬地：浙江
2#

這個(gè)飯有質(zhì)量[/11偷笑]
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V10 發(fā)表于2023-10-20 09:43:06 IP歸屬地：浙江
3#

看到了重點(diǎn)，紫薇廳
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V15 發(fā)表于2023-10-20 16:17:55 IP歸屬地：浙江
4#

好吧，攜家?guī)Э诎才牌饋?
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V16
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發(fā)表于2023-10-20 18:48:24 IP歸屬地：浙江
5#

這得按片加入哈哈
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V16
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發(fā)表于2023-10-21 16:22:52 IP歸屬地：浙江
6#

看起來好好吃
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V16
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發(fā)表于2023-10-24 09:51:53 IP歸屬地：浙江
7#

哇塞，這一鍋真香
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V13
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發(fā)表于2023-10-26 14:11:07 IP歸屬地：浙江
8#

看起來很不錯(cuò)呢
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V16 發(fā)表于2023-10-30 09:43:12 IP歸屬地：浙江
9#

蒸米飯真的好香
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