在西湖邊的國賓館紫薇廳吃到，驚為天人，日思夜想，在這個松茸豐收的季節(jié)，趕緊的，松茸燜飯做起來。
用料
松茸 5根
排骨 1條
豬油 少許
胡蘿卜 1根
蒜子 8顆
生抽 適量
蔥花 少許
鹽 少許
大米 1碗
* 排骨還可以用雞肉、油渣等替代。
做法
1. 松茸用軟布或軟毛刷清洗干凈切片待用。排骨切塊焯水待用。
2. 這道菜可以用電飯鍋直接做，也可以用琺瑯鍋類似煲仔飯的做法。鍋內(nèi)壁涂抹一層豬油，注意內(nèi)壁一圈都要抹上。加熱后加入排骨和蒜子煸到金黃，再加入胡蘿卜翻炒。
3. 加入松茸片和鹽翻炒到香氣四溢，松茸變軟。加入淘洗過的大米翻勻，加水，沒過米面一指節(jié)高度。大火烹至水面和米面齊平。
4. 碼放幾片漂亮的松茸做點綴，補一點豬油，蓋上蓋子小火燜到水收干。
5. 出鍋撒蔥花，淋生抽，拌一拌。
趁熱吃，鍋底還有一層鍋巴！
香的不得了啊。松茸香氣和豬油很和諧。
咸度可以用鹽或者生抽調(diào)整。
