今天是年夜飯第二彈��！名字我都取好了，就叫花開富貴！其實就是京醬肉絲啦~這道菜真的是我家過年飯桌上必不可少的一道菜！
做法很簡單，而且稍微擺一下盤之后就超好看！我真的特別喜歡這種好看的擺盤儀式感~擺完盤之后都飄的不行，感覺下一秒我就得出現(xiàn)在廚神爭霸賽上捧獎杯了！
咸甜適中的醬料搭配滑嫩的肉絲簡直一絕，其實做這種醬菜很容易做咸，我的小秘訣就是不加鹽，再多來點老抽上色，這樣看起來顏色濃郁好看，但是吃起來并沒有那么咸！吃它的時候再搭配干豆腐卷的胡蘿卜和黃瓜清爽解膩~而且也會讓這道菜的口感層次變得更豐富，每一口都是滿滿的幸福感。
這道菜我從小吃到大，真的是懷念的味道，尤其是臨近過年了，做菜的時候就想著趕緊放假回家了哈哈哈哈哈，在此刻格外的想家！
#京醬肉絲#
1，豬里脊肉切絲，加一勺十三香，一個蛋清，一勺料酒，一勺生粉抓拌均勻，然后再淋一圈食用油攪拌均勻腌制十分鐘。
2，準備醬汁：一勺甜面醬，一勺生抽，一勺白糖，少許老抽，幾滴香醋（我就放了幾滴增香），加水攪拌均勻備用
3，黃瓜和胡蘿卜切絲，用干豆腐卷起來切斜刀，喜歡吃蔥的寶貝也可以卷蔥進去
4，把干豆腐卷圍著盤子擺一圈
5，起鍋熱油，把肉絲下進鍋里滑散
6，把醬汁倒進去，大火收汁至濃稠（喜歡吃粘稠感的寶子們可以加半碗淀粉水進去）
7，把炒好的肉絲盛到盤子里，撒點白芝麻就可以吃啦
好吃到停不下來！愛了愛了~
