如云朵般軟綿綿的舒芙蕾松餅，用平底鍋就可以輕松做出～
熱氣騰騰的松餅，讓奶香彌漫整個廚房，用手戳一戳還會彈起來，簡直不要太美妙。清晨一杯咖啡搭配一塊香噴噴的松餅，相信一天都是好心情。
用 料
老酸奶 30克
雞蛋 2個
低筋面粉 30克
細砂糖 20克
做 法
01. 蛋清蛋白分離，將老酸奶低筋面粉蛋黃混合攪拌均勻成面糊狀。
02. 蛋白內(nèi)加入幾滴檸檬汁去腥，加白砂糖（可一次倒入）打發(fā)至硬性發(fā)泡。
取三分之一蛋白跟蛋黃混合翻拌均勻，注意是翻拌，不能攪拌，攪拌會消泡。再把剩下的蛋白全部加入蛋黃混合物，翻拌均勻。
03. 不粘鍋平底鍋小火預(yù)熱一下（五成熱），底部稍微刷一點油（沒味的油，玉米、大豆都可）一點點就好，用勺子分四份放入平底鍋中，可以放的高一些，鍋底倒入少量水，大概十幾毫升貼著鍋倒，不要倒在面糊上。
蓋蓋子小火燜5分鐘（不敢確定鍋是否偏薄或者火是否偏大就三分鐘翻面）。
04. 五分鐘后翻面，繼續(xù)燜兩分鐘。（此時上部分基本已經(jīng)定型熟的差不多了）
出鍋可以撒一點點奶粉，或者糖粉，加點老酸奶和草莓醬一類的都可以，隨意發(fā)揮。
