19樓網(wǎng)友@小貓瀟瀟
小伙伴一直纏著我要吃番茄肉醬通心粉，實(shí)在被弄煩了，周末有空就做了一頓。
算算成本，硬成本將近30塊錢(qián)一份（圖里是兩份的原料）。這樣想想，如果去好一點(diǎn)的西餐廳，用料比較良心的話，一份賣(mài)58真的不貴啊~
原料：通心粉350G、洋蔥1個(gè)、大蕃茄2個(gè)、牛肉末220G、白蘑菇5個(gè)、新鮮羅勒葉一小把、意面醬1瓶、黑胡椒一點(diǎn)點(diǎn)、芝士粉一點(diǎn)點(diǎn)，另外需要黃油（或者橄欖油）、鹽和料酒（或紅酒）。
食材處理：看一下通心粉的說(shuō)明書(shū)，會(huì)告訴你要煮幾分鐘，不同牌子時(shí)間不一樣的，一般12分鐘左右。鍋里水頭要長(zhǎng)，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，開(kāi)鍋了下面煮，時(shí)間一定要煮夠！
另外，洋蔥切丁，蘑菇切片，蕃茄切小塊，羅勒也切末，牛肉末用鹽、胡椒料酒腌制一下。
鍋里放黃油（橄欖油也行），洋蔥爆香，盛出來(lái)；蘑菇炒熟，盛出來(lái)；牛肉末炒熟，把蘑菇和洋蔥倒回鍋里；三樣?xùn)|西炒勻，盛出來(lái)~ 三樣?xùn)|西分開(kāi)炒，不要偷懶哦~
鍋?zhàn)酉锤蓛�，重新起油鍋。蕃茄塊下鍋滿滿炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，更容易出汁，炒番茄要耐心，炒成糊糊的就可以了。
熬好的蕃茄醬+瓶裝意面醬+其他配菜一起下鍋煮。要耐心哦，煮到水分蒸發(fā)掉一部分，有點(diǎn)粘稠就差不多了。
喜歡醬料粘稠的還有一個(gè)小竅門(mén)，就是撒一點(diǎn)芝士粉一起熬~這一步不要用大火，會(huì)糊的！最后，出鍋前加入羅勒末和鹽調(diào)味。
醬炒好，面也煮好了，根據(jù)自己的口味加醬，撒上黑椒碎和芝士粉就OK啦！我不喜歡把面和醬炒一起~ 感覺(jué)有點(diǎn)糊糊的，吃貨就這么矯情~
教程到此結(jié)束~ 接下來(lái)慢慢享用就好啦~
刀削面19樓網(wǎng)友@淡淡的甜甜的
網(wǎng)上買(mǎi)的山西刀削面還是很贊的！煮好后是這樣的：
再來(lái)做肉臊子。我是用土豆和牛肉做的肉臊子，加了自己做的油潑辣子和泡菜！大冷天的來(lái)一碗也是極好的！泡菜用紫甘藍(lán)做的哦！
自己做的油潑辣子，超香！
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