立秋之后的第一頓梭子蟹你要做給誰吃？梭子蟹的最佳食用季節(jié)是在每年的8到10月份，這個時候的梭子蟹不僅物美價廉而且膏黃鮮美～
想象一下餐桌上泛著油光的黃澄澄的梭子蟹，嗦一口肉質(zhì)嫩滑且?guī)е笞有诽赜械孽r香，已經(jīng)在流口水啦！
今天就給大家?guī)碇恍韬唵魏唵问[姜烹調(diào)，就能收獲又鮮又美的梭子蟹大餐菜譜，一起學(xué)起來吧～
用料
梭子蟹 8只
蔥 5根
姜 5片
小米辣 2/3個
做法
1. 梭子蟹掰開去殼去腮清洗干凈。
2. 調(diào)一個料汁：2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和糖，加半碗清水?dāng)噭颉?/div>
3. 處理好的梭子蟹對半切開。
4. 切口處蘸點淀粉。
5. 六成油溫依次入鍋煎至定型成金黃色撈出。
* 切口處朝下。
6. 蟹殼也稍微炸一下。
7. 另起鍋倒入少許油，蔥姜蒜炒香。
8. 倒蟹塊翻炒均勻后延著鍋邊淋入一圈料酒去腥。
9. 炒勻后接著淋入料汁，扣蓋燜煮2分鐘。
10. 出鍋前撒點小米辣和蔥段翻炒至湯汁濃稠即可。
下酒又下飯，醬汁裹滿蟹肉，好鮮～趕緊安排哦～
又鮮又肥美，肉質(zhì)好嫩。
