薄荷大概是比綠蘿還要好養(yǎng)活的綠植了，放在陽臺的兩盆薄荷，因為最近沒做什么清涼口的小菜和飲料，就開始肆無忌憚的瘋長了…
趕在蔫壞前修剪出了兩大包的葉子，一半做了薄荷醬，一半留著下菜用。
薄荷做菜你們吃過沒呀？清清涼涼很爽口，做葷菜配料風(fēng)味特別，非常解膩。
長假剛過，肚子里估計都攢了不少油水，趁著剛摘的薄荷正新鮮，就再跟大家分享一道薄荷牛肉，正好吃它解解膩。
我用的提前鹵好的牛肉，菜譜以前也有跟大家分享過，牛腱子、牛腩都可以，選喜歡吃的部位鹵透，把醬香牢牢固進去。用的時候切片，再調(diào)一份料汁，1大勺香醋、1小勺香油、3大勺清水拌勻，跟蒜末、辣椒碎、薄荷葉一起拌進牛肉片。
算下來就幾分鐘的事，味道卻大有不同。白醋調(diào)酸解膩，香油加醇固香，配著薄荷的清涼清新，入口實在清爽怡人。咀嚼肉片的時候連帶著薄荷葉一起嚼，酸香的調(diào)味混雜著涼絲絲的口感，比炙烤的天兒里喝下一杯冰鎮(zhèn)mojito還叫人回味難忘。
節(jié)后的刮油解膩第一味，選它就不錯~
鹵牛肉切成片。
準備一個小碗，往里倒入1大勺香醋，3大勺清水，1小勺香油，2克鹽攪拌均勻。如果鹵牛肉咸淡夠的話可以不用加鹽。
往牛肉里加入蒜末，小米辣碎，再放入薄荷葉，淋上醬汁攪拌均勻就可以啦。
清新辣爽又入味，很好吃哦。
