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更新于2023-02-16 16:28:18 IP歸屬地：浙江
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嫂子送來(lái)自家養(yǎng)的雞，做成了腌雞。沒(méi)想到還沒(méi)等我上桌，腿已被撕吃完，太好吃了！

一定要蒸軟，最好大塊的蒸，也可以撕著吃

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了

鮮香軟，4天搞定腌雞（鴨）

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了

小貼士
1. 3天內(nèi)完成腌制，不用擔(dān)心亞硝酸鹽含量超標(biāo)。
2. 腌太咸會(huì)影響口感，腌制過(guò)程中注意鹽的用量。
3. 不要曬太干，曬太干肉變硬影響口感。
4. 把雞先切塊再蒸，肉會(huì)緊縮，故以蒸好后再切塊為佳。

用料
雞 1只(3斤)
鹽 60克左右(與雞大小有關(guān))

* 山上嫂子養(yǎng)的雞。腌雞，適合用土雞來(lái)做，蒸得軟軟的，特別好吃。

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了

做法

1. 把雞整理干凈，中間切刀讓其平攤，易于腌制。

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2. 晾干水分。

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
3. 將雞放入大盤(pán)或盆中，整只雞用鹽搓一遍；內(nèi)面均勻抹一層鹽，雞胸肉厚的部位可多抹點(diǎn)鹽。

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4. 腌雞會(huì)出水，每天翻一下身，腌制3天（室內(nèi)氣溫高就要冷藏腌制）

喜歡花椒味的，把花椒鹽炒香，喜歡辣的可把辣椒打碎炒入鹽中。

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
5. 腌好后洗去鹽水，曬上1天即可（陰天放風(fēng)口處晾干）

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
雞有點(diǎn)大，一分為四，蒸上一個(gè)雞腿，余三份放密實(shí)袋，冰箱冷藏（短期）或冷凍保存，想吃時(shí)蒸上一份。

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
切塊裝盤(pán)~
超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
看著就很有食欲，特別好吃的雞肉，鮮、香、軟。一定要蒸軟，最好大塊的蒸，也可以撕著吃。

超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
超好吃的腌雞！還沒(méi)上桌就被撕吃完了
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回復(fù)（64）
V14 發(fā)表于2023-01-17 13:54:16 IP歸屬地：浙江

牙好，胃口就好，身體倍兒棒；
雞好，腌雞就好，美味不一樣。
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天佑寶貝
V15
發(fā)表于2023-01-18 16:44 IP歸屬地：浙江

確實(shí)，自家養(yǎng)的雞怎么做都好吃
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V16
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發(fā)表于2023-01-17 14:05:04 IP歸屬地：浙江

哇看著就超級(jí)入味了
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V17
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發(fā)表于2023-01-17 14:15:35 IP歸屬地：海南

看著就很好吃
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V10 發(fā)表于2023-01-17 17:23:19 IP歸屬地：浙江
1#

看著就很有食欲呀，手藝好棒呀
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V15
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發(fā)表于2023-01-17 17:33:53 IP歸屬地：浙江
2#

一看就很好吃
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V14 發(fā)表于2023-01-17 17:52:25 IP歸屬地：浙江
3#

哇哦哦太香了
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V14 發(fā)表于2023-01-17 18:09:44 IP歸屬地：浙江
4#

好吃
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V16
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發(fā)表于2023-01-17 20:21:13 IP歸屬地：浙江
5#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
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V16 發(fā)表于2023-01-17 22:15:30 IP歸屬地：浙江
6#

看著就好吃啊
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V17
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發(fā)表于2023-01-17 22:33:11 IP歸屬地：浙江
7#

三文魚(yú)唉好好吃
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zm430杭州
V13
發(fā)表于2023-01-19 21:30 IP歸屬地：福建

？？
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V13
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發(fā)表于2023-01-17 22:49:15 IP歸屬地：浙江
8#

看起來(lái)就很好吃
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V16 發(fā)表于2023-01-18 15:07:34 IP歸屬地：浙江
9#

看上去就很好吃
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 16:32:44 IP歸屬地：浙江
10#

這雞肉進(jìn)味了
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V17
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發(fā)表于2023-01-18 16:57:55 IP歸屬地：浙江
11#

濃郁的醬汁包裹著食材，咬下去醬汁充滿口腔。而且用料十分新鮮，給的量也很足，性價(jià)比超級(jí)高。
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V16 發(fā)表于2023-01-18 17:11:03 IP歸屬地：浙江
12#

看起來(lái)很香啊
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 17:20:54 IP歸屬地：浙江
13#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V17
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發(fā)表于2023-01-18 17:54:14 IP歸屬地：浙江
14#

哇塞！這看起來(lái)真的太可以了啊
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V12 發(fā)表于2023-01-18 18:30:50 IP歸屬地：浙江
15#

看著不錯(cuò)呀，好嫩的肌肉
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V15
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發(fā)表于2023-01-18 19:16:55 IP歸屬地：浙江
16#

自己做的嗎真厲害
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 19:45:21 IP歸屬地：浙江
17#

是不是跟鹽水雞差不多的？
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V12 發(fā)表于2023-01-18 20:00:50 IP歸屬地：吉林
18#

看著真的挺不錯(cuò)的呀
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 20:27:16 IP歸屬地：浙江
19#

這個(gè)看著好吃
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V15
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發(fā)表于2023-01-18 21:18:28 IP歸屬地：浙江
20#

看上去真不錯(cuò)
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 22:29:08 IP歸屬地：浙江
21#

這的太誘人了吧。
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 23:14:41 IP歸屬地：江西
22#

哇哦樓主好會(huì)過(guò)日子呀
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V16
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發(fā)表于2023-01-18 23:42:30 IP歸屬地：浙江
23#

看起來(lái)很不錯(cuò)啊
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V14 發(fā)表于2023-01-18 23:57:14 IP歸屬地：浙江
24#

哇塞看起來(lái)好好吃呀
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V17
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發(fā)表于2023-01-19 00:06:55 IP歸屬地：浙江
25#

太棒了 看饞了
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V12 發(fā)表于2023-01-19 02:11:16 IP歸屬地：湖北
26#

看起來(lái)真不錯(cuò)
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