“猶豫再三，還是把這道紅燒黃花魚(yú)曬了出來(lái)。盡管先生一再勸我：‘味沒(méi)得說(shuō)，但形不太好，還是別分享了……’
可是，心里有個(gè)聲音一直在嘀咕：這才是家常菜啊，雖少了飯店里華麗麗的造型，但這確是外婆的拿手菜，是屬于我兒時(shí)的味道。魚(yú)湯拌飯，也是超級(jí)美味~
做法超級(jí)簡(jiǎn)單。母親學(xué)會(huì)了做的方法，味道跟外婆做的一模一樣，再后來(lái)，母親又教給了我。
用料
黃花魚(yú) 1條
蔥 半根
姜 5片切絲
蒜 3瓣
料酒 3勺
糖 2勺
鹽 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 半勺
白胡椒粉 1/3勺
做法
1. 將黃花魚(yú)洗凈后改刀，用廚房用紙把魚(yú)的水份吸干（一定要吸干），熱鍋涼油（切記），往油中放入一勺鹽（必須），油七成熱時(shí)放入黃花魚(yú)煎至金黃色撈出。
注意：請(qǐng)嚴(yán)格按照以上操作，保證既不粘鍋又不形散。
2. 重新起油鍋，少量油即可。待油熱后，放入蔥姜蒜（喜歡吃辣的可放入一個(gè)干辣椒，但千萬(wàn)別再多了，會(huì)破壞的鮮味）煸炒出香味后，將煎好的黃花魚(yú)放入，立刻倒入生抽烹一下，加入老抽，再加入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)面。
3. 依次加入料酒、白糖、白胡椒粉，中火開(kāi)燉。10分鐘后，加鹽（做海魚(yú)，另外油炸時(shí)加過(guò)鹽，所以鹽量要少，切記�。┘哟�。
4. 再10分鐘后，大火收湯。
私房紅燒黃花魚(yú)出鍋啦~絕對(duì)下飯哦！
那特有的鮮味卻已四散彌漫開(kāi)來(lái)，甚至可以穿越時(shí)空，讓我可以再回到小時(shí)候......
魚(yú)湯拌飯，也是超級(jí)美味哦~不信你試試
