吃慣了白水煮蛋和煎蛋，偶爾換換溏心蛋和鹵蛋也不錯。這個溏心鹵蛋的配方，做法特別簡單，煮好后放一夜，早上起來就能吃，太方便了。
用料
無菌蛋 8個
冰糖 40克
鹽 12克
老抽 100克
生姜 13克
八角 1個
香葉 2片
紅茶葉 3克
清水 700克
* 最好用無菌蛋做溏心蛋吃哦。
做法
1. 奶鍋中加清水700克、冰糖40克、鹽12克、老抽100克、生姜13克、八角1個和香葉2片，煮沸。
* 鹵汁可以重復(fù)使用，不過不建議放太久，一周以內(nèi)都沒問題的。重復(fù)用的時候再次煮開放涼就可以泡雞蛋。
2. 沸騰后加一個紅茶包或者3克紅茶葉，關(guān)火放涼備用。
3. 雞蛋8個提前從冰箱拿出來放至常溫，洗干凈。鍋中加清水煮沸騰后放入雞蛋。
4. 打開計時器，煮7分鐘關(guān)火。
* 如果吃不習(xí)慣溏心雞蛋，可以延長水煮的時間，做成全熟。
5. 雞蛋迅速放入涼水中放涼再剝殼。
6. 鹵汁放涼后就把剝殼后的雞蛋放進去。
可以用一個蒸飯架吧雞蛋壓著，這樣泡的更加均勻。放一個晚上，明早就等著吃吧~
* 如果早上起來想吃溫鹵蛋，就把湯汁和鹵蛋煮幾分鐘，湯汁熱了就關(guān)火，不要燒開或者燒久，不然溏心就被煮熟了，這樣可以吃到溫的溏心鹵蛋哦。
看，溏心呀~
常溫蛋開水下鍋煮6分鐘，撈出過涼。鹵制一夜已經(jīng)入味了，比較滿意~
