Q彈鮮嫩的蝦肉，被沾滿蒜蓉的粉絲層層包裹，滋溜一口吃下，香極了！蝦肉集清甜Q彈、嫩滑于一身，粉絲吸收了蒜蓉的香味，美味又飽腹
材料：
鮮蝦200g，龍口粉絲，金針菇，大蒜，小米椒，小蔥，料酒，蒸魚豉油（或生抽），蠔油，白糖，白胡椒粉
制作：
1.龍口粉絲提前用溫水泡軟，金針菇洗凈去根，鋪一層在盤子上。
2.1顆整頭大蒜（10~12瓣左右）剁成蒜蓉，3個(gè)小米椒切圈，小蔥切蔥花。
3.起鍋熱油，蒜蓉、小米椒下鍋，小火翻炒至蒜蓉邊緣金黃時(shí)關(guān)火，然后加1勺料酒、1勺蠔油、1/4勺白胡椒粉、1/2勺白糖攪勻，蒜蓉辣醬就做好了。
4.鮮蝦洗凈，牙簽從蝦頭往后數(shù)第2節(jié)穿過，慢慢挑起，取出蝦線，然后剝掉蝦殼，用刀從背部劃開，中間破一個(gè)洞，把蝦尾從下穿過中間那個(gè)洞，蝦球就做好了。
5.取一小束粉絲，繞著手指纏成小圈，挨個(gè)擺在金針菇上，然后把蝦球填在粉絲圈里，接著把蒜蓉辣醬平鋪在粉絲和蝦肉上，淋1小碟蒸魚豉油。
6.蒸鍋加水，大火煮至水開后，將蝦仁放入蒸鍋，大火蒸7分鐘后關(guān)火，燜2分鐘。
7.在蒸好的鮮蝦上撒蔥花，淋一勺熱油，又美又鮮的金蒜銀絲蝦球就完成了。
