醬大骨真的全家都愛吃！！帶肉帶筋，一口大滿足。
尤其愛吸溜里面的骨髓～～～誰吃誰知道！
“如果喜歡吃豆泡、鹵蛋也可以加進去哦～
用料
骨頭* 1500克
*買的筒骨，帶骨髓的更好～
八角 2個
香葉 2片
桂皮 2塊
花椒 20粒
干辣椒 4個
冰糖 50克
老抽 3勺
生抽 2勺
姜 6片
黃豆醬 1勺
老干媽 2勺
蔥 2根
白酒 2勺
做法
1. 冷水浸泡兩小時，中途換兩次水（血水泡出來，減少腥味）
2. 焯水（這一步也很關(guān)鍵，去腥得主要步驟）：鍋中放入姜片、蔥、少量白酒去腥（料酒也可以，不過本人更喜歡白酒去腥），沸騰后，將浮沫撇去。
3. 沖洗骨頭上附著的血沫，然后控干水分備用。
4. 提前準(zhǔn)備好各種香料～桂皮、香葉、八角、干辣椒、花椒、姜片、蔥（大蔥小蔥都可以）
5. 全程小火放入少許油、黃冰糖，小火熬制，待冰糖化開，開始冒泡即可。
6. 倒入骨頭進行翻炒，炒至上圖顏色即可。全程小火，防止不好控制糊了。再加上各種香料煸炒兩分鐘。再加入老干媽、黃豆醬進行翻炒。
7. 砂鍋提前備好熱水，骨頭倒入。加入老抽、生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，中途加鹽調(diào)味。
如果喜歡吃豆泡、鹵蛋也可以加進去哦～
最后香噴噴的大醬骨就完成啦～
