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1、

市場(chǎng)上買那種背部不是很黃的野生小黃花魚(yú)，味道更好。

2、

處理好小黃花魚(yú)，刮鱗，去除頭部和內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，備用。相比于其他的魚(yú)類，這個(gè)魚(yú)處理起來(lái)簡(jiǎn)單很多。

3、

放入蔥姜，及調(diào)料腌制30分鐘

4、

花椒用鍋炒香，搟碎，也可以用破壁機(jī)打碎，

5、

魚(yú)的兩面蘸上面粉。（也可以把魚(yú)和面粉放在保鮮袋里晃動(dòng)，讓魚(yú)蘸上面粉。魚(yú)蘸面粉是為了鎖住魚(yú)的水分，讓魚(yú)嫩滑。）

6、

鍋里放適量的油，油5、6成熱時(shí)拎著魚(yú)尾輕輕的貼著油面放到鍋里。圖文來(lái)自下廚房

5、

把小黃花魚(yú)的兩面都煎至金黃色。最后在復(fù)炸一次，裝盤(pán)，酥脆可口，帶一點(diǎn)麻麻的花椒味道.....簡(jiǎn)直太香了

菜譜

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YannisCheung

發(fā)表于2023-12-24 13:55:20 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


脆脆的，一看就好吃

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學(xué)姐黃瓜掉了

發(fā)表于2024-01-05 16:46:45 IP歸屬地：浙江

板凳


這個(gè)下酒好菜

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黑茶菌

發(fā)表于2024-01-05 23:46:52 IP歸屬地：浙江

地板


這個(gè)蠻想試試的

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飛越大江南北

發(fā)表于2024-01-06 22:41:20 IP歸屬地：浙江

1^#


酥脆

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babande

發(fā)表于2024-01-10 15:50:08 IP歸屬地：浙江

2^#


黃魚(yú)夜里捕的金燦燦的白天捕的就不是很黃的

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西里西啦

發(fā)表于2024-01-22 17:06:34 IP歸屬地：浙江

3^#


這個(gè)看著就很好吃�。�

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油炸小黃魚(yú)

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