我尋思這不下個月就要過年了嘛，也別總教你們快手菜了是不是！過年回家總要露一手！今天這個菜我感覺過年的時候每家桌子上都會有，不管是醬的鹵的烤的還是炸的，總會有他的一席之地~
所以今天我要教你們做——紅燒豬蹄！
考慮到有些寶貝們不會用高壓鍋，這個就是純純燉出來的，不過跟高壓鍋壓出來的沒區(qū)別，特別的軟爛入味，尤其是豬蹄的膠質(zhì)全都燉出來了，一口下去那個香啊！一種膠原蛋白糊滿嘴的既視感~
真的巨巨巨巨巨香！經(jīng)過各種香料的烹飪，跟豬蹄融合在一起，香味都能蹦起來打人了！因為豬蹄有肉有皮嘛，真的就是肉皮肥而不膩，瘦肉軟而不爛，燉煮出來的膠質(zhì)也特別濃郁，我一般都會帶著醬汁拌飯吃！那味道真的絕了！�。�
燉的時候可以用勺子把燉出來的油撇一撇，能很大的減少油膩感。我這個方法感覺還是蠻簡單的，你們敢用高壓鍋的就用高壓鍋，不敢用高壓鍋的就直接用鍋燉，完全沒啥區(qū)別！
過年的時候露這么一手，全家一起抱著豬蹄子啃，我都想象不到你能有多快樂！��！
#紅燒豬蹄#
1，豬蹄斬塊下鍋加蔥姜，冷水焯水。斬塊這個步驟可以讓菜市場幫你解決！焯水之后用清水沖洗干凈備用。
2，鍋中倒油，下入冰糖小火熬出糖色，這一步一定要耐心，火大的話糖色就會特別苦，小火慢慢扒拉別著急。
3，把豬蹄下進(jìn)去翻炒。
4，放醬油，耗油，十三香，雞精和鹽調(diào)味。
5，加入熱水，放八角，桂皮，香葉，姜和辣椒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。中間可以看看鍋沒水了繼續(xù)加就可以！不喜歡調(diào)料味太濃的燉到一半撈出來扔掉就好！
兩個小時之后你就能get一鍋軟爛入味的豬蹄啦�。�
小貼士：
能用高壓鍋的小伙伴高壓鍋三十分鐘就可以，比較省時間，不過要注意安全哦！
