能牽著你的鼻子走的，除了戀情、謊言、PUA，還有街邊穿越排隊(duì)長(zhǎng)龍向你飄來(lái)的鐵板魷魚(yú)香氣......
最近看了一張香辣魷魚(yú)須的美食圖，肚子里的饞蟲(chóng)立馬被勾出來(lái)了，忍不住地拼命咽口水那種。趕緊去沃爾瑪買(mǎi)魷魚(yú)須去了，第一次做這個(gè)完全沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果買(mǎi)少了不夠吃。由于沒(méi)想到縮水這么厲害，做好后就剩小小一盤(pán)了。你們一定要多買(mǎi)點(diǎn)，不然真不夠塞牙縫的。
用料
魷魚(yú) 適量
大蒜 半頭
生姜 2片
香蔥 適量
料酒 1勺
蠔油 1勺
孜然粒 1勺
孜然粉 1勺
熟白芝麻 1勺
生抽 1勺
油潑辣子 1勺
白糖 少許
食用鹽 適量
做法
1. 魷魚(yú)把表面的一層膜撕掉，然后用清水清洗干凈。
2. 鍋里放入適量清水、2根香蔥、2片生姜，大火煮開(kāi)。水開(kāi)后魷魚(yú)下鍋滾幾下，變色就撈出（或在水再次沸騰時(shí)撈出），不要過(guò)太久水。（此步驟根據(jù)廚友反饋，對(duì)原菜譜有調(diào)整）
撇去浮沫，撈出來(lái)瀝干水分備用。
3. 鍋里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
4. 放入瀝干水分的魷魚(yú)，加入1勺生抽、1勺耗油、1勺油潑辣子、孜然粉、適量的食用鹽、白糖。
5. 中火將所有調(diào)料炒均勻，炒至入味。
6. 加入1勺熟白芝麻，適量的蔥花出鍋裝盤(pán)。
一份下飯開(kāi)胃的孜然魷魚(yú)須就做好了，真的比燒烤還好吃，沒(méi)忍住吃了兩碗米飯，太香了！哈哈，要不是沒(méi)菜了我還可以吃一碗，炒的時(shí)候嘗了兩個(gè)，拍照的時(shí)候又嘗了兩個(gè)，我趕緊咔嚓兩張，不然怕一會(huì)沒(méi)忍住光盤(pán)了！
小貼士
1. 孜然雖然比較香，但是孜然顆粒吃嘴巴里感覺(jué)不太好，建議可以多放點(diǎn)孜然粉，或者孜然粒單獨(dú)炒香后乘出來(lái)不要。
2. 買(mǎi)多一點(diǎn)，買(mǎi)多一點(diǎn)，一定要買(mǎi)多一點(diǎn)！因?yàn)樵俣喽伎梢园阉麥绲簟?/div>
3.加點(diǎn)火鍋底料就有東北燒烤攤鐵板魷魚(yú)的味道了。
但是焯水真不能太久，控干水分，不然太容易老了，老了就咬不動(dòng)，基本上變色就撈出來(lái)控水，然后爆炒之后魷魚(yú)就是嫩嫩的。
