非常簡(jiǎn)單又好吃的一款開(kāi)花米糕，真正的零失��！材料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，倒?jié)M模具→水開(kāi)上鍋→大火蒸。松軟細(xì)膩，特別好吃！得到了家人的一致好評(píng)
食
“不需要泡打粉也能個(gè)個(gè)開(kāi)花。
敲黑板：劃重點(diǎn)��！
一定要使用耐高糖酵母，開(kāi)花的關(guān)鍵之一。模具盡量選小一點(diǎn)的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開(kāi)花的關(guān)鍵之二。
米漿一定要倒?jié)M模具，是開(kāi)花的關(guān)鍵之三。”
無(wú)需泡打粉掌握三個(gè)技巧開(kāi)花米糕輕松做
用料
普通大米 200克
清水 140克
白砂糖 40-50克
耐高糖酵母 3克
普通面粉 40克
做法
1. 普通大米浸泡過(guò)夜（氣溫高記得冷藏），瀝干水份，加入140克清水破壁機(jī)打細(xì)膩。
米漿一定要打細(xì)膩，它會(huì)影響成品口感。
2. 打好的米漿加入白砂糖、面粉攪拌均勻，加入耐高糖酵母。
一定要使用耐高糖酵母，開(kāi)花的關(guān)鍵之一。
3. 室溫發(fā)酵1-1.5小時(shí)（冬天氣溫低可能延長(zhǎng)），判斷標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)到約2倍大。
4. 攪拌均勻進(jìn)行排氣，倒入模具10分滿。
模具盡量選小一點(diǎn)的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開(kāi)花的關(guān)鍵之二；
米漿一定要倒?jié)M模具，是開(kāi)花的關(guān)鍵之三。
5. 不二次發(fā)酵，水開(kāi)上鍋，大火蒸20分鐘。
一定要大火蒸大火大火大火
個(gè)個(gè)都樂(lè)開(kāi)了花，很美吧～
趕緊做起來(lái)吧！
