爆火的淄博綠豆糕，復刻成功

去過的朋友們，我就問一句，燒烤好吃嗎？綠豆糕好吃嗎？紫米餅好吃嗎？

吃了的朋友留言給我們羨慕一下吧55555......

雖然沒去上淄博，但是綠豆糕大爺攤上的配方可都給大家公開了，高低我得試一試！和我一樣沒去成的朋友們趕緊動起手來，和我一起整一整�。。�！大爺?shù)木G豆糕和咱們平常買到的那種不太一樣，口感非常扎實，別說當小吃了，我感覺當早飯都能吃飽！

1. 首先我們來準備綠豆：350克綠豆洗干凈之后放入清水中浸泡一夜�，F(xiàn)在天氣比較暖和了，我放到冰箱里面冷藏浸泡的。2. 150-200克紅棗用剪子剪成片，去掉棗核，喜歡吃甜的多放點，不喜歡吃甜的少放點。3. 把已經泡好的綠豆從冰箱里面拿出來，倒掉水，清洗干凈，明顯能夠感覺到綠豆已經吸飽了水分，膨脹了一些。4. 蒸鍋墊一層屜布，依次放入綠豆、紅棗，大火蒸開后轉中火蒸一個小時。5. 在蒸的時候我們來做一點花生末，據(jù)說這個是綠豆糕的精髓。我這次準備的是熟花生碎直接搗成粉末，如果你家是生花生的話，做法我放到小帖士里了。6. 蒸好的綠豆和紅棗一起放到大盆中，放入花生碎，充分搗勻。7. 抹平，切塊，開吃！小貼士：1. 如果你用的是生花生，放到鍋中，中小火慢慢的把它烘到顏色變深就可以了。記得不用放油，然后搓掉花生皮再來搗成花生末即可，用手搗或者破壁機都可以！2. 咱們自己手工做的綠豆糕，可能沒有想象中那么細膩，所以用模具壓完它的表面可能沒有那么好看。為了拍照我還是嘗試了一下用月餅模子壓，確實有一點坑坑洼洼的哈哈哈哈哈，但是不影響味道，也更方便攜帶了！3.覺得口空吃太干的姐妹，可以把它當成小料加在杯子里，做綠豆沙牛乳喝~