提起吃牛肉，在古代，偷偷殺牛吃肉，可能會被杖責，甚至是坐牢。
在中國名著《水滸傳》中，不論是英雄草寇，進到店里，都會喊“小二，來二斤牛肉，一壺白酒”，然而這部小說里的悲情人物也都有過牢獄之災。
也許是禁欲太久，到了清朝末年，養(yǎng)牛技術(shù)成熟，吃牛肉不再被官方禁止。
人們把對生活的熱情向往，都投注在牛肉身上，各種口味的牛肉開始多樣化。
之前分享過鹵牛肉的做法，用各種調(diào)料搭配的湯汁鹵1個多小時，費時又費食材。今天咱們就分享不需要一滴水，省時省力的吃法。
錫 紙 牛 肉
食材
牛肉/洋蔥/芹菜/金針菇
黑胡椒/食鹽/生抽/白芝麻/淀粉
料酒/白糖/老抽/鮮辣椒
做法
1、將牛肉洗凈，切片再切條，準備一個干凈盆子，放入牛肉條，依次加入生抽、白糖、食鹽、黑胡椒粉、淀粉、料酒攪拌均勻。
2、待攪拌至牛肉均勻裹上料汁，放置一旁，腌制20分鐘，等牛肉充分入味。
3、期間分別將洋蔥切片、小芹菜切段、辣椒切段，將金針菇清洗后撕開備用。
4、準備干凈的一口鍋，在鍋中鋪好錫紙，在底部先鋪墊上金針菇，再鋪上洋蔥、小芹菜，撒上小紅辣椒。
5、將牛肉平鋪在蔬菜上面，再蓋上一層錫紙，蓋上鍋蓋，小火燜半小時。
6、帶上防燙手套取出錫紙牛肉，揭開錫紙的那一刻，要多香有多香。
揭開之后，撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
像這樣不用一滴水，只加一些蔬菜，還不用烤箱，只需一口鍋就能搞定，關(guān)鍵吃完還不用刷碗，懶人一看就會。
需要注意的是：腌制牛肉時，可以多放一點老抽，這樣做出來的顏色會更好看，當然這也根據(jù)自己喜好來調(diào)整。
今天我們分享的是用鍋燜的方法，如果你愿意，還可以嘗試一下用蒸鍋的方式來做，味道也是差不多的。
現(xiàn)在的豬肉價格和牛肉差不多，相比之下，牛肉的營養(yǎng)也不比豬肉差。
今天分享這個做法，簡單易學，肉質(zhì)鮮嫩多汁，保證你吃了還想吃，還不趕緊學起來。
