夏日的餐桌少不了的魷魚，除了炒，它還可以清蒸，做法參照蒜茸粉絲蝦的做法，味道挺贊的！
主料：魷魚2條、金針菇適量
配料：香蔥、生姜、蒜瓣、紅椒
調(diào)料：食鹽1小勺、味極鮮醬油2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許
制作過程：
1、原料圖。
2、魷魚洗凈，切成小圈，瀝一下水份。
3、鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
4、撈出蔥、姜放入碗中，調(diào)入食鹽1小勺、味極鮮2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許拌勻備用。
5、金針菇洗凈去掉根部鋪在盤底。
6、再把魷魚圈鋪在上面，均勻地淋上料汁。
7、放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。
8、移入要上桌的盤子里，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。
10、澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
喜歡這道夏日里的小清新嗎？
再來第二道【鮑魚蒸蛋】
兒子很愛吃鮑魚，所以等便宜點的時候就會買幾個吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上醬汁就好了，也非常方便美味！今天買來6元一只挺不錯！
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材料：雞蛋3個、鮑魚5只、蔥絲、紅椒粒、鹽、味極鮮醬油、溫水或高湯適量
制作過程：
1、準備材料
2、雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均勻
3、用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩
4、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右
5、這時候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀
6、等蛋液表面稍凝結(jié)，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟
7、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油
8、撒上蔥花和紅椒粒
9、美味上桌！
也可以再淋上蔥油更鮮美！
