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更新于2023-01-06 14:57:10
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經(jīng)歷了漫長的冬季，春天的腳步終于慢慢逼近，心情也隨之變得五彩斑斕 ... ...
上個周末換時差，改成了夏令時，好似老天也要借此應應景，竟然是萬里無云，而且連一絲風都沒有！雖然氣溫只有15度，但是可能由于愛爾蘭的空氣無污染，所以陽光直接照在身上也是暖暖的呢！如此春光豈可辜負，趕快動手準備一份色彩斑斕的午餐！

準備材料（二人份）：新鮮菠蘿2個，鮮蝦，新鮮魷魚，雞蛋2枚，蘑菇，冷飯，椰奶3大勺，青豆，玉米，胡蘿卜

【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
1. 先將魷魚一半切丁，一半切花；蝦洗凈去泥腸以后剝出蝦仁，用少許酒稍稍腌制一下，預留2個整只的蝦；
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
2. 冷飯加一個雞蛋黃，抓勻待用；剩下的雞蛋打散以后滑熟盛出待用；
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
3. 鍋中加3勺油，燒熱以后炸蝦殼，待蝦殼變脆以后撈起，可以看到油變成了紅色的蝦油，也有濃濃的蝦味；
注：炸的脆脆的蝦殼可以當零食哦！
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
4. 接著將蝦仁以及魷魚卷炒至斷生，盛出待用；
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
5. 原鍋爆炒胡蘿卜丁，斷生以后加入玉米以及青豆，
6. 再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飄出以后加入魷魚丁，
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
7. 稍許翻炒幾下再加入冷飯，翻炒均勻以后加入2小勺生抽調(diào)味，
8. 接著加入椰奶，菠蘿塊以及事先炒過的雞蛋，蝦仁跟魷魚卷；
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
9. 菠蘿挖空，將海鮮飯盛入菠蘿中，蓋上蓋子，烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出，開蓋即可享用！
注：最后連同菠蘿一起加熱的目的是使菠蘿香味逼入海鮮飯
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】曼步廚房 - 椰奶海鮮菠蘿焗飯
 
小貼士：
1. 用蝦殼制作的蝦油來炒飯使得整碗飯海鮮香味濃郁
2. 海鮮本身帶有咸味，故只需少許生抽調(diào)味即可，太咸的話會影響水果的鮮甜
3. 海鮮翻炒時間不宜過長，影響口感

謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！

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回復（174）
V16 發(fā)表于2014-04-12 23:21:44

哈哈，我坐沙發(fā)。先頂再看，肯定又是饞人的
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V13 發(fā)表于2014-04-12 23:36:08

看起來好香，好想吃
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V11 發(fā)表于2014-04-13 07:09:22

很不錯
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V10 發(fā)表于2014-04-13 09:20:15
1#

感覺好好吃，不知道自己動手做怎么樣？
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V8 發(fā)表于2014-04-13 09:28:39
2#

[s7004]
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V10 發(fā)表于2014-04-13 09:39:24
3#

吃貨們最喜歡了。
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V16 發(fā)表于2014-04-13 09:44:22
4#

這個好�。。。。�
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V14 發(fā)表于2014-04-13 09:44:58
5#

自己做的就是料足�。�！太贊了
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V16 發(fā)表于2014-04-13 09:48:11
6#

[s7004]
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V16 發(fā)表于2014-04-13 09:53:26
7#

好喜歡
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V9 發(fā)表于2014-04-13 09:59:01
8#

留著～以后做
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V12 發(fā)表于2014-04-13 10:12:31
9#

哇塞，看了流口水啊，比我在避風塘吃的海鮮菠蘿飯好多了，這顏色看看就知道味道很贊，料也很足，晚上去超市看看有沒有椰奶，自己也做個試試
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V10 發(fā)表于2014-04-13 10:14:19
10#

口水，厲害！
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V17 發(fā)表于2014-04-13 10:28:13
12#

[s2002]
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V17 發(fā)表于2014-04-13 10:31:27
13#

[s7004][s6002]
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V16 發(fā)表于2014-04-13 10:55:50
14#

豐富的飯，無抗拒
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V7 發(fā)表于2014-04-13 10:58:08
15#

看著就很美味！
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V14 發(fā)表于2014-04-13 11:07:24
17#

好誘人啊
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V15 發(fā)表于2014-04-13 11:10:54
18#

贊個[s6002]
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V14 發(fā)表于2014-04-13 11:31:09
19#

[s7004]
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V11 發(fā)表于2014-04-13 11:51:26
20#

沒有烤箱，微波爐可以嗎？
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V9 發(fā)表于2014-04-13 11:54:36
21#

[s6002][s7004]
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V17 發(fā)表于2014-04-13 12:00:52
22#

[s7004]
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V9 發(fā)表于2014-04-13 12:08:41
23#

TAT可是沒有魷魚和蝦哎
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V15 發(fā)表于2014-04-13 12:47:47
24#

看起來相當好吃呀！就是挺麻煩的
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V14 發(fā)表于2014-04-13 12:52:44
25#

一問：吃貨家里沒有烤箱，最后一步可以用微波代替嗎？或者直接上鍋蒸十分鐘？

二問：可以去掉魷魚，另外玉米粒用菠蘿粒代替嗎？

最后一問：整個飯沒見你加鹽，咸味從哪里來？如果像你說的海鮮自帶咸味，那如果沒有魷魚的話，是不是要加鹽？
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V6 發(fā)表于2014-04-13 12:53:39
26#

[s7004]，味道應該不錯
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