我覺(jué)得既然是油炸食品，吃完之后會(huì)覺(jué)得很油膩！那就該搭配一些清爽的蔬果，來(lái)接油膩，另外一方面，也就是所謂的營(yíng)養(yǎng)均衡，葷蔬搭配吧！ 選用配菜上，需要清口但是色彩又能與炸雞比較般配的，于是我打算用小黃瓜來(lái)搭配！ 為了提升清爽的口感，就選用了新鮮檸檬擠入檸檬汁來(lái)腌制！因?yàn)榕聲?huì)過(guò)分酸，所以在擠入檸檬汁之前，加入了一點(diǎn)點(diǎn)白糖來(lái)腌制黃瓜！
準(zhǔn)備的食材： 雞大腿、黃瓜、檸檬、淀粉、料酒、蒜、姜、油、鹽、黑胡椒粉
先將雞腿洗凈切塊！加入一些鹽，拌均，備用
再準(zhǔn)備姜、蒜沫，我比較偷懶，用料理機(jī)絞碎它們，這樣子省力而且攪出來(lái)的顆粒也細(xì)膩些
姜蒜沫加入到腌制的雞塊中，
再加入一些黑胡椒粉，與雞塊一起抓勻，為了調(diào)味料與雞塊充分拌勻，手套還套了個(gè)保鮮袋，用手去抓勻的喔···![[s2022]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/02264.gif)
繼續(xù)腌制20---30分鐘，差不多要入油鍋炸之前， 再雞肉塊中倒入一些玉米淀粉（若家中無(wú)玉米淀粉，用普通淀粉也是一樣的），再拌勻，讓?zhuān)恳粔K雞塊都沾上一層淀粉
在雞塊腌制的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備配菜，黃瓜洗凈刨絲
加入一點(diǎn)點(diǎn)糖。再擠入檸檬汁拌勻后裝盤(pán)
裝盤(pán)完畢后，再去炸雞塊吧！
先熱油鍋，先開(kāi)大火，待油熱得差不多了。轉(zhuǎn)為小火油炸！
雞塊炸至金黃色，看看差不多熟了，就轉(zhuǎn)大火稍炸一會(huì)兒起鍋，雞塊瀝干油，再擺盤(pán)！
