沙茶”原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品，印尼文為“沙爹”，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點而調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調(diào)味品之一
這道沙茶牛肉煲算是廣東潮州小吃，屬粵菜潮州菜系。
準(zhǔn)備材料：肥牛片500g，金針菇?3把，蔥3-5支，大蒜6-8瓣，粉絲，沙茶醬，蠔油
先將金針菇以及粉絲洗凈飛水備用
爆香蔥段以及蒜瓣，加入沙茶醬一起炒出香味之后再加1小勺蠔油；
加入肥牛之炒至5成熟之后再加入金針菇，稍稍翻炒以后全部倒入盛有粉絲的燉鍋；
中小火燉5分鐘左右即可熄火享用啦！
1. 金針菇以及粉絲飛水時間越短越好，
以免后面再加熱容易過熟！
2. 按各人口味可適當(dāng)添加生抽調(diào)味！
3. 煮這道菜時注意少燒一點飯（光顧著大快朵頤而來不及吃飯了�。�
謝謝欣賞！希望大家喜歡哦��！
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