五仁月餅好像很多朋友都不喜歡，我也是討厭的很，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)是里面的紅綠絲惹的禍，誰(shuí)說(shuō)五仁不好吃的，我放棄了紅綠絲，五仁妥妥的好吃，一個(gè)不夠再來(lái)一個(gè)的節(jié)奏，制作的時(shí)候太香了，我家兩娃邊幫我搗果仁邊偷吃來(lái)，按我的方法做，你也會(huì)愛上大五仁的![[/好棒]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2015/04/22/19/100x100-193118_v2_18881429702278153_758f7f37aad3b31f76c336ba0c7630be.gif)
我本人從小喜歡廣式的月餅皮，所以我皮和餡料的比例是1比1，你們可以按自己口味調(diào)節(jié) 
好多好多果仁啊，我太喜歡了，除了熱量有點(diǎn)高，其他沒(méi)毛病
小螃蟹，一個(gè)一個(gè)啃，我要把你們?nèi)肯麥?img src="https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2015/04/22/19/100x100-192912_v2_15641429702152840_c565bbd570b29e55e0a52d1ed2ec3957.gif" alt=[/哈哈] class="custom-emoji custom-gif" >
五仁餡料：各種果仁約450克，加上80克切碎的葡萄干和蔓越莓干，砂糖80克有麥芽糖可以放麥芽糖，涼開水50-150克（按抱團(tuán)程度增減），花生油30克，熟的糯米粉150-300克（也是按抱團(tuán)程度增減）
把糯米粉用平底鍋炒熟
果仁搗碎
加入切碎蔓越莓干和葡萄干拌勻
加上糖，熟糯米粉，油和涼開水，一起攪拌均勻，可以抱團(tuán)為止，粉油和水可以適量慢慢加。
能抱成這個(gè)程度就可以
餡料分割好，冰箱冷藏半小時(shí)以上，這是為了能更好的包
面團(tuán)制作很簡(jiǎn)單，我就不放過(guò)程了，中粉160克，轉(zhuǎn)化糖漿120克，玉米油40克，枧水3克，轉(zhuǎn)化糖漿加油和枧水?dāng)嚢杈鶆�，加入中粉和成團(tuán)，成團(tuán)就可以，不要用力去揉，室溫醒兩個(gè)小時(shí)
時(shí)間到了就可以包啦，稱好皮，包入餡料，搓圓就可以，我這里用的是椰蓉蔓越莓餡的圖，做法都是一樣的啊
面團(tuán)上加點(diǎn)生粉，放入模具
按壓就可以了，按好以后不要移動(dòng)啦
風(fēng)爐170℃五分鐘后取出刷蛋液，烤箱不要關(guān)，刷好蛋液以后繼續(xù)烤20分鐘就可以出爐，冷卻后包裝，室溫回油三天以后再吃
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樓主的五仁月餅的香味感覺(jué)要溢出屏幕啦！
去掉了紅綠絲的五仁看起來(lái)更有吸引力了
大家喜歡吃五仁月餅嗎？
會(huì)愿意嘗試常規(guī)或者改良過(guò)的五仁月餅嗎？
