之前網(wǎng)友推薦的那家巡山令火鍋我也吃過，酸湯鍋底很是開胃，好吃，值得一試！但是如果要說最想推薦的火鍋應該還是這一家——老余杭的中國涼都黃牛肉館
這家店在老余杭開了有七八年了，邊上也有幾家差不多的店，但這家生意最好。他們的黃牛肉來自貴州的六盤水，據(jù)說很多杭州主城的吃貨，專門駕車20多公里跑到老余杭去吃牛肉。
大片的牛肉就掛在門口。
那天有點事去了老余杭一趟，順便和朋友打卡了種草很久的這家，即便是工作日，到了飯點店里排隊的人依舊很多。要說服務和環(huán)境的話不要要求太多，像調(diào)料什么的都要自取。
5元/位的清爽鍋底
湯底不用選，就一種，不像一般火鍋店有各種花樣，芹菜、番茄胡椒、蔥等底料，應該是為了不影響牛肉的本位。
一開始我沒找到調(diào)料區(qū)，坐下來一看，原來位子邊上那一溜瓶瓶罐罐就是調(diào)料，你可以根據(jù)自己的口味自己調(diào)。
菜單里關(guān)于牛肉的選項有12種，分類很簡單，牛雜、牛筋、牛肝寫的明明白白。
菜品中的生牛肉有驚喜，沒有加什么嫩肉粉，從緩慢滲透下來的血水顏色可以判斷，這碟牛肉非常新鮮。入鍋涮到變色然后夾起，入口鮮嫩，牛肉味道十分濃郁。因為只是普通的里脊部分，刀功也是尋常，吃起來能有這樣的口感，那是全靠牛肉自己的“努力”了。
熟牛肉也是值得一嘗的，僅僅3兩就裝了一盤，分量很實誠！熟牛肉可以直接吃，不過還是在鍋里浸透了牛肉湯后更有風味。
牛筋需要涮得久一點，嚼起來又軟又糯，滿滿都是膠原蛋白。作為一個吃貨，我一直認為，與其把錢花在補充膠原蛋白的各種護膚品上，不如每天老老實實吃點牛筋。
價格的話也很劃算，生牛肉、熟牛肉、帶皮肉和牛雜都是76/斤，也可以半斤點，牛筋、牛肚要90/斤，實打?qū)嵉姆至�。附上一張菜單，人�?0、70元。
