焗已經(jīng)成為西餐里的最常見的技法了，焗土豆泥也是很常見的一道西式餐點(diǎn)。
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
這次加入了豌豆，和土豆一起做成泥狀，加入初榨橄欖油、鮮蝦一起焗。不僅口感層次豐富，營養(yǎng)流失少。
1.準(zhǔn)備材料。 土豆洗凈、西蘭花去根掰成小朵，去掉的根留著待用(不要浪費(fèi)哦~)，青豆洗凈，馬蘇里拉奶酪擦成絲。
2.蝦剪掉須、抽掉蝦線。用米酒或者料酒、鹽腌20分鐘。
3.土豆連皮（或者去皮，切小塊煮），和西蘭花的根一同放入加了鹽的水里。
4.大火煮30-40分鐘，筷子插透即可。撈出晾涼。稍涼的土豆和西蘭花根放入容器里，用勺子搗成泥。帶點(diǎn)土豆小塊即可，不用搗的太碎。
5.豌豆和西蘭花放入加了鹽、滴了幾滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏開為止。
6.豌豆和西蘭花撈到土豆泥里，加入黃油、初榨橄欖油、鹽和黑胡椒碎。
7.手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。
8.壓成帶點(diǎn)顆粒的泥狀。
9.豌豆泥混合物挖到烤盤里，壓勻。
10.撒上一層馬蘇里拉奶酪碎，擺上腌好的蝦，再撒一層馬蘇里拉奶酪碎。
11.烤箱預(yù)熱200度，中層，焗10分鐘，至芝士表面變成金黃色。
12.吃之前再撒上一層芝士粉。搭配上焯好的西蘭花。
小貼士
1、芝士粉也可以用別的干酪代替，風(fēng)味也很獨(dú)特哦。
2、馬蘇里拉奶酪在網(wǎng)店、烘焙店有賣。但是不能用別的奶酪代替。
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