醇厚白酒 x 美味烤雞
最高明的化妝術(shù), 讓人看起來(lái)好像沒(méi)有化過(guò)妝, 化起來(lái)跟身分匹配, 表現(xiàn)出個(gè)性與氣質(zhì). 化妝最高境界, 就是”自然”. 尊貴白葡萄品種中, 只有Chardonnay葡萄, 可以讓釀酒師可以像化妝師般, 發(fā)揮自己的釀酒功力, 呈現(xiàn)出不同的風(fēng)貌.
推薦酒款
Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay 2006
產(chǎn)區(qū)：加州，索諾瑪（Sonoma County）
葡萄品種：：100% 夏多內(nèi)（Chardonnay）
酒精濃度：14.4%%
適飲溫度：12-14度度
建議使用：這款酒已經(jīng)有陳年Chardonnay的韻味, 金黃色的色澤, 仍有清新爽口的檸檬柑橘香氣及煙燻香草花香, 堅(jiān)果杏仁味也很明顯, 整體均衡感及尾韻都非常迷人. 如此豐富的酒品, 適合用來(lái)搭配西式烤雞及重口味的海鮮, 單飲也很合適.
Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay 2006
美國(guó)的Chardonnay, 從一開(kāi)始以濃郁飽滿, 有如畫了豔麗彩妝般, 吸引喝酒人的注意. 但是經(jīng)過(guò)這幾十年來(lái)的研究, 酒莊對(duì)于葡萄園的風(fēng)土環(huán)境, 有了更深入的了解后, 現(xiàn)在許多美國(guó)酒, 在釀造上反而更簡(jiǎn)樸, 更能呈現(xiàn)出Terrior獨(dú)特迷人的特色.
Chateau St. Jean 圣杰堡酒廠創(chuàng)立于1973年, 是加州Sonoma 產(chǎn)區(qū)第一個(gè)以單一葡萄園方式, 釀造裝瓶的酒廠. 一開(kāi)始Chateau St. Jean 是以生產(chǎn)高品質(zhì)的單一葡萄園Chardonnay 得到眾人的目光, 后來(lái)才有單一葡萄園的Sauvignon Blanc 及Cabernet Sauvignon. 當(dāng)時(shí)酒莊名聲曾經(jīng)大到連日本人都注意到, 然后在1984年被日本Suntory 集團(tuán)買下. (不過(guò)已在1996年時(shí)賣給Beringer酒莊) . 1999年, Chateau St. Jean, 以Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 酒莊旗艦紅葡萄酒, 得到美國(guó)葡萄酒權(quán)威雜志W(wǎng)ine Spectator 年度百大第一名, 釀酒師Margo Van Staaveren 也在2008年葡萄酒明星獎(jiǎng)上獲得最佳年度釀酒師的頭銜.
這款Sonoma County Chardonnay, 葡萄主要取自于Chateau St. Jean 位在Alexander Valley,最有名的Robert Young葡萄園, 加上部分葡萄來(lái)自Sonoma County 其他產(chǎn)區(qū), 增加這款酒的複雜度與層次感. 依據(jù)傳統(tǒng)釀造方式在橡木桶發(fā)酵, 然后在小型法國(guó)及美國(guó)橡木桶陳年7個(gè)月, 增加口感的圓潤(rùn)度及厚實(shí)感.
這款酒已經(jīng)有陳年Chardonnay的韻味, 金黃色的色澤, 仍有清新爽口的檸檬柑橘香氣及煙燻香草花香, 堅(jiān)果杏仁味也很明顯, 整體均衡感及尾韻都非常迷人. 如此豐富的酒品, 適合用來(lái)搭配西式烤雞及重口味的海鮮, 單飲也很合適.
Chateau St. Jean 這個(gè)高明的Chardonnay 化妝師, 讓你看到Chardonnay 的真正本色!
搭配美食：薄荷烤雞
一般的白酒不適合搭配烤雞這樣稍重口味的料理，但這款酒已經(jīng)有陳年的滋味，因此搭配烤雞非常適合！
食材
全雞/半雞 一隻
碾碎薄荷 ½ 大匙
紅蔥 2大顆，切成骰子狀小塊
大蒜 4瓣，去皮切塊
檸檬 2顆，榨汁
橄欖油 2大匙
猶太鹽或玫瑰鹽 1大匙
胡椒與糖 酌量
做法
將上述食材溷合，涂抹在雞肉的內(nèi)外后，浸泡一晚。隔夜后使用烤箱在190度左右烘烤，在汁液滲出、熟透后，即可配上白酒享用！
