提要：一名大學生來到重慶渝北回興街道的一家餐館做兼職，看到老板把還有半盤的肉末茄子倒在一個漏斗上，漏斗下方是外觀干凈的白色桶，肉末和茄子殘留在漏斗上，油全部流入桶里。廚房里食物和垃圾混成一團，蟑螂和蒼蠅到處都是。
昨日，(重慶)市食品藥品監(jiān)督管理局渝北區(qū)分局的工作人員在店內(nèi)檢查衛(wèi)生狀況。
廚房的三層鐵架上分別擺放著紅辣椒和剩菜剩飯。
陳鑫是一名大二學生，7月11日，為了增強自己的社會實踐能力，她來到重慶渝北回興街道的一家餐館做兼職。陳鑫原本打算干到9月份開學，可只干了一周，她便再也堅持不下去了。到底是因為什么，請看下面的故事。
講述
肉末茄子的油要回收?
今年20歲的陳鑫是北碚人，就讀于川北醫(yī)學院。暑假期間，她偶然路過位于回興街道寶桐路的憶州島韓式碳烤吧時，看到該店的玻璃門上貼著招聘兩名兼職服務(wù)員的啟事。
和老板簡單聊了幾句后，7月11日下午，陳鑫正式開始上班。每天上午10點30分上班，端端盤子、掃掃地，每月可以拿1450元的工資。最初上班的兩天，陳鑫適應(yīng)得很快，她也希望通過這次兼職來鍛煉自己。
然而就在上班的第三天，陳鑫第一次挨了老板的罵。當天，陳鑫把飯桌上五六個盤子疊成一摞，然后抱進廚房清洗。哪知，還沒等她放下手中的盤子，就被老板埋怨了一句，“干啥子，肉末茄子弄臟了，還有用的!”
隨后，陳鑫看到老板把還有半盤的肉末茄子倒在一個漏斗上，漏斗下方是外觀干凈的白色桶，肉末和茄子殘留在漏斗上，油全部流入桶里。
室友說晚上在“弄油”
“廚房里食物和垃圾混成一團，蟑螂和蒼蠅到處都是。”自此以后，陳鑫便開始注意起自己的工作環(huán)境。一次，當客人來店里燒烤時，陳鑫記得老板對她說，“注意看哈，調(diào)料里有沒有蟑螂。”
由于陳鑫的家在北碚，從做兼職起，她就住在店里提供的集體宿舍。她記得有一晚，宿舍里的一名室友大概凌晨2點才從店里回來，她當時就順帶問了一句，沒想到對方回答，自己晚上在“弄油”，到底怎么弄，對方?jīng)]有透露。陳鑫懷疑餐館使用“潲水油”。
雖然老板怎樣賺錢做生意和自己沒有多大關(guān)系，但陳鑫覺得，做生意就得講良心，自己既然清楚實情，就必須大膽說出來。
在干了一周后，因為忍受不了惡劣的工作環(huán)境，陳鑫提出辭職。
調(diào)查
蟑螂蒼蠅是店里常客
昨日上午11點，位于回興工業(yè)園區(qū)東站前十米處的憶州島韓式碳烤吧逐漸熱鬧起來。
憶州島韓式碳烤吧主營韓式拌飯和燒烤，但從玻璃門上貼滿的白色宣傳單來看，也經(jīng)營炒菜、鐵板燒、涼面、冰粉等食物，價錢不算貴。
店面呈長條形，不算寬敞，門前兩邊堆放微波爐、冷藏柜、韓式拌飯的半成品以及雜物，使不寬的店門看起來越發(fā)狹窄。燒烤店共有9張飯桌，裝潢頗有情調(diào)，卻因頭頂不斷的“嗡嗡”聲(蒼蠅)而掃了興致。
店內(nèi)視線盡頭是一塊因沾滿油漬而模糊不堪的玻璃墻，上面貼著“廚房”兩字。玻璃下方陳列著一些鍋碗瓢盆，蟑螂“大搖大擺”地來回穿梭其中。
此時，又有三批顧客走入燒烤店內(nèi)用餐。
廚房臟亂散發(fā)著怪味
隨后，記者以食客身份提出自己進廚房清洗蔬菜。得到應(yīng)允后，繞過沾滿油漬的玻璃墻，記者來到位于店內(nèi)后方的廚房。廚房內(nèi)，一名中年婦女和年輕小伙子正各自忙碌著。
廚房約有30平方米，因四處堆放的雜物顯得擁擠不堪，垃圾與食物混成一團，發(fā)出陣陣怪味。
灶臺白色的瓷磚上布滿了大小不一呈深褐色的污漬，從冷凍柜里拿出不久的壽司滴著水。灶臺上隨意放著胡蘿卜、土豆、青椒等蔬菜。
廚房正中間是一個布滿銹跡的三層鐵架，最上面一層放著兩個白色的長方形盆子，分別裝著紅辣椒和剩菜剩飯，發(fā)出餿味。鐵架后方是一個白色的中型桶，蓋子捂得很嚴實。
“你們炒菜的油在哪兒哦?”清洗完蔬菜，記者問年輕小伙。小伙子愣了一下，望了望身后的白色中型桶，立即回答，“等一下。”2分鐘過后，小伙子提著一桶3.5升、還未開封的玉米油來到廚房，樂呵呵地解釋，“我們平時都用它炒菜。”
“那這白桶里面裝的是什么呢?”記者繼續(xù)問道。小伙子卻不再回答了。
結(jié)局
責令餐館立即整改
下午，渝北食藥監(jiān)分局兩名工作人員來到憶州島韓式碳烤吧。科長楊剛介紹，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對于餐館加工經(jīng)營場所出現(xiàn)臟、亂、差的情況，給予責令整改和當場警告。拒不改正，罰款2000元—20000元。
楊剛表示，憶州島韓式碳烤吧屬于合法企業(yè)。但是沒有按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》來落實，存在保潔柜雜亂、廚房油污嚴重以及廚房垃圾較多等問題。根據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十三條規(guī)定，責令該餐館于2012年7月25日前改正。
此外，針對市民舉報的“潲水油”問題，楊剛表示，商家可以提供購買油的票據(jù)以及由重慶勁豪油脂有限公司出具的檢驗報告，目前尚未發(fā)現(xiàn)使用“潲水油”的情況。
來源：中國新聞周刊
