礬山鎮(zhèn)位于浙江蒼南的東南部，四周低山圍繞著，境內(nèi)因為盛產(chǎn)明礬而得名。這是有關(guān)礬礦開采、生產(chǎn)最早的文字記載。距今已有600多年采煉明礬工藝的活“遺址”，明礬業(yè)是礬山鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，可以說是浙南最悠久的礦山集鎮(zhèn)。素來都有著“世界礬都“的美稱。礬山鎮(zhèn)最遲從明代即以盛產(chǎn)明礬而聞名遐邇。
（古時運送明礬的古道）
現(xiàn)在開采明礬的礦場早已在90年末期時被塵封，甚至大部分被拆除，但是當(dāng)你走近福德灣老街時還是依稀可以看到一些殘留下來的冶煉的窯爐與煙囪。順著小路往前走，路的兩側(cè)坐落著許多古老且有歷史的特色民居，許多的墻面都是用石頭堆砌起來的，門前偶爾站立著個人居民，但幾乎是看不到人們活動的，興許在家休息吧。反正這里曾經(jīng)居住著一代又一代的開采釩礦的工人。
這里有人們居住，一定也有屬于自己的文化與飲食。其中肉燕就是當(dāng)?shù)鬲氁粺o二的味道。
（福德灣）
其實肉燕最初是福建福州的一道著名的漢族風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。
（肉燕）
因為礬山鎮(zhèn)的礦業(yè)發(fā)展都是從這貿(mào)易出口的，多少有些文化引入進來，久而久之，礬山當(dāng)?shù)氐睦蠋煾祵ρ嗳獾闹谱骶瓦M行了一些改良與研新，最終把礬山的肉燕形成了自己的特色。在選材上他們非常的講究，制作工藝上更是嚴格要求。一般選擇的豬肉后腿精肉，先剁成餡，然后進行捶打，這樣捶打出來的肉才有彈性，Q勁。
（壓燕皮）
肉燕最美的在”皮“，皮是用捶出來的肉漿與紅薯粉和制而成，把香、勁、密、柔綜合在一起，做出來的肉燕形如飛燕，其色如玉，口感Q勁，有點像被錘打出來的牛丸一樣，非常好吃。現(xiàn)在這道美食已經(jīng)形成當(dāng)?shù)鬲氂械拿朗�，現(xiàn)也已成為礬山縣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
