春晚劉謙魔術意外捧紅甜點“馬卡龍”
一夜間淘寶冒出不少代購網(wǎng)店 網(wǎng)友還推出DIY“教程”
時報訊 每年春晚總會有些元素意外爆紅。2012年的春晚上，除了“王菲走音”被熱炒之外，劉謙的魔術本身沒火，卻意外捧紅了一款名叫“馬卡龍”的法式甜點，叫人大跌眼鏡。
昨天，記者發(fā)現(xiàn)，淘寶網(wǎng)上一夜之間冒出不少代購“馬卡龍”的網(wǎng)店。網(wǎng)友還曬出了“馬卡龍”的制作教程，連圖帶說的，引來很多人圍觀。記者了解到，杭州一些星級酒店也有賣這個糕點，價格比網(wǎng)上還便宜。
“道具”甜點一夜爆紅
今年春晚，劉謙的魔術有個重要“道具”，是一款精致的甜點。當時劉謙說，這是他非常喜歡的一個小點心，還當場嘗了一口，說了句“非常好吃”。結(jié)果，網(wǎng)友在晚會后圍追堵截破解魔術的同時，也順帶“破解”了這款彩色的漂亮點心。
這款甜點圓圓的，分好多層，外形像一個個小漢堡，網(wǎng)友說，它的名字叫馬卡龍（Macarons，又稱“少女的酥胸”），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。
網(wǎng)友追蹤后說，“馬卡龍”是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，在法國東北地區(qū)也偶爾可見。
淘寶代購 酒店賣得更便宜
昨天，記者在淘寶網(wǎng)上輸入“馬卡龍”三字，立刻跳出20余家可代購“馬卡龍”的網(wǎng)店，店家都在宣傳資料中加入“劉謙”或者“春晚”字樣，產(chǎn)品基本是從香港或臺灣代購回來，再快遞給大陸顧客的。
雖然是小小一顆，大小在半個手掌以下，但價格絕對不菲。有5顆、10顆、15顆和30顆裝的，折算下來，一顆的價位在23-27元之間。另外，有些江浙滬地區(qū)賣家選擇自己做，并出售，價格會稍微便宜些，均價在每顆9元左右。
其實，杭州的吃客如果想品嘗這款正宗法式甜點，不如去星級酒店吃呢。如索菲特大酒店，常年有賣的，每個也就9塊錢。凱悅大酒店可以按照客人的需求定做。
●小貼士
馬卡龍DIY“教程”
材料：蛋白35克，細砂糖10克，糖粉70克，杏仁粉40克，食用香精1-2滴，食用色素少許。
將糖粉和杏仁粉混合后篩兩次，備用。將蛋白分兩次加入細砂糖，打到撈起能呈現(xiàn)直角尖的干性發(fā)泡階段，再加入香精和色素混合均勻。再將粉類分兩次倒入蛋白中，用橡皮刮刀混合。
混好后，用橡皮刮刀撈起面糊轉(zhuǎn)圈抹在噴內(nèi)壁上，這樣反復15次，發(fā)現(xiàn)面糊較之前更有光澤。將不沾布鋪在平整的烤盤上，裱花袋中裝入直徑0.5-1厘米的圓形花嘴，然后將“馬卡龍”面糊裝入裱花袋中，在不沾布上擠出直徑約2-3厘米的圓形，放在通風處干燥2小時左右，一直到手觸摸馬卡龍表面不沾手，感覺有一層硬殼，就可以了。
接下來是烘烤�？鞠漕A熱250℃，放入“馬卡龍”之前，馬上降至180℃。先放一個烤盤，在烤箱的下層；然后把放有 “馬卡龍”的烤盤放在烤箱中層，烤到3分鐘左右時，“馬卡龍”會出現(xiàn)約0.3厘米左右厚的裙邊，立即打開烤箱，并讓烤箱散熱，降溫到140℃，烤箱門夾個筷子散熱，繼續(xù)烘烤約7-9分鐘，一共10-12分鐘。
如果底部烤得不夠成熟，可以取下底層的烤盤，烘烤底部1分鐘。放涼后，從不沾布上取下。
最后，將法式奶油醬裝入裱花袋，擠在“馬卡龍”上，然后蓋上另外一片“馬卡龍”，大功告成了。
來源：青年時報
