同山燒30億元投資“待嫁”
酒香不怕巷子深，然而擁有數(shù)千年釀制工藝、爽滑甘甜口感的同山燒卻始終未走出產(chǎn)區(qū)。年代漸趨久遠，產(chǎn)地政府同山鎮(zhèn)以及當?shù)仄髽I(yè)期望撩開同山燒的深閨面紗，將其推向全國市場的欲望卻越來越強烈。
越來越多的利好消息正在喚醒一直隱匿于深山的“同山燒”品牌：諸暨市委、市政府已將同山燒納入該市的“十三五規(guī)劃”，紹興市也已批準同山鎮(zhèn)進入特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單。同山鎮(zhèn)政府也乘勢而上，于12月21日舉辦第二屆同山燒文化節(jié)。
“3年投資30億元打造同山燒。”同山鎮(zhèn)黨委書記張曉滿表示，如何以包容的心態(tài)凝聚同山燒新力量，探索同山燒新路徑將成為這幾年政府的重要課題。
身為諸暨兒女的浙江省政府參事、浙商發(fā)展研究院副院長方泉堯得知當?shù)卣绱巳χС滞綗a(chǎn)業(yè)做大做強時，興奮地表示，這是同山特色小鎮(zhèn)千載難逢的大發(fā)展機遇，是同山人民的福音，也是酒企發(fā)展的重大利好。
同山燒“出閣”的兩大掣肘
同山鎮(zhèn)位于諸暨市的西南部，與貴州茅臺、瀘州老窖、安徽迎駕等同處于全球的北緯30°名酒帶。同山鎮(zhèn)素有種植高粱的傳統(tǒng)，高粱對于同山人來說，可謂閨中至寶，因為在諸暨民間久負盛名的同山燒就是用它“炮制”而成。每當高粱紅了，同山燒氤氳著的香氣顯得越發(fā)透骨。
同山鎮(zhèn)依然保留著家家戶戶釀酒的傳統(tǒng)。12月是釀酒時節(jié)，此時的同山鎮(zhèn)家家戶戶開始釀造同山燒，蒸制、攤晾、上“甑”釀造，房前屋后的空氣中飄蕩著醇香醉人的味道。同山燒采用的酒曲是當?shù)靥赜械?ldquo;小曲”，據(jù)說大多含有十多種來自山野林地的中草藥成分，對身體有益，當?shù)厝诉�有用同山燒涂抹破皮傷口的習慣。2009年，同山燒釀酒技藝被列入浙江省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，2010年，同山燒榮膺中國“非遺”博覽會金獎。
然而，一因由于同山燒獨特的釀造工藝秘而不宣，二因原材料高腳拐糯高粱的年產(chǎn)量有限，成為同山燒“出閣”的兩大掣肘。
“在漫長的歷史歲月中，同山燒雖然具有良好的品質(zhì)和卓越的口感，但是一直沒有走出產(chǎn)區(qū)，只是作為一種地方土特產(chǎn)用以饋贈親友，其作為傳統(tǒng)古典美酒的應(yīng)有價值，連同古老的工藝一起被掩于深山。”同山燒盛名之下，產(chǎn)業(yè)規(guī)模難副讓張曉滿深感遺憾。到目前為止，同山鎮(zhèn)自釀同山燒小有規(guī)模的農(nóng)戶達700多戶，年產(chǎn)值不過3億元。
產(chǎn)地政府開始有意識地引導與扶持底蘊深厚的同山燒自掀面紗，讓千年釀制工藝贏得資本的青睞。
小鎮(zhèn)的大產(chǎn)業(yè)布局
目前，同山鎮(zhèn)已涌現(xiàn)了浙江雅歌酒業(yè)股份有限公司等規(guī)模企業(yè)。這些酒廠讓同山燒實現(xiàn)大產(chǎn)業(yè)夢拉開了大幕，讓越來越多的人了解同山燒。
在諸暨市政府領(lǐng)導看來，整個浙江省基本沒有白酒品牌，同山作為浙江白酒的集中產(chǎn)區(qū)，未來要打造浙江白酒第一名鎮(zhèn)和浙江白酒第一品牌。諸暨市委市政府全力支持同山燒做大做強。2013年，諸暨市政府專門籌措財政資金500萬元用于同山燒行業(yè)發(fā)展。財政資金可以起到四兩撥千斤的作用，諸暨市政府希望通過財政的支持推動產(chǎn)業(yè)做大做強。同山鎮(zhèn)將高粱基地列入糧食功能區(qū)建設(shè)，為同山酒業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)原料。為鼓勵當?shù)乩习傩辗N植釀酒用糯高粱，市委市政府的政策是每畝地補貼150元。
在同山鎮(zhèn)黨委書記張曉滿看來，要使得同山鎮(zhèn)經(jīng)濟飛速增長，關(guān)鍵要依托于以同山燒為代表的產(chǎn)業(yè)集群崛起，全力支持同山燒產(chǎn)業(yè)做大做強，以此壯大經(jīng)濟實體，讓產(chǎn)業(yè)化服務(wù)于城鎮(zhèn)化建設(shè)，作為推動同山鎮(zhèn)城市化發(fā)展的一個重要方向。主要是利用同山燒這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和具有特色的同山燒酒文化，以酒為媒，吸引擅長資本運作、有實力、有誠意、有同山燒文化認同感的高端優(yōu)質(zhì)企業(yè)入駐同山鎮(zhèn)。
“我們歡迎一切支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量。”張曉滿認為“同山燒”品牌覺醒的時機面臨著極大的挑戰(zhàn)和機遇，他希望在白酒業(yè)整體不振的背景下，尋求一種新的運作方式讓同山燒逆勢而上。
在此屆同山燒文化節(jié)上，同山燒與江南大學簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，用防偽技術(shù)讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得以排除外患專注于提升產(chǎn)品品質(zhì)。
與此同時，同山鎮(zhèn)被批準列入紹興市特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單。方泉堯在致辭中提出，同山特色小鎮(zhèn)，同山燒酒承載著這個小鎮(zhèn)一部分歷史文化，這個小鎮(zhèn)能否托起燒酒這個特色產(chǎn)業(yè)呢？這是同山鎮(zhèn)建設(shè)的重大課題。他希望特色小鎮(zhèn)建設(shè)要重視加強規(guī)劃、設(shè)計工作，使小鎮(zhèn)變成讓老百姓望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁。“政府要在制定好經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、社會發(fā)展規(guī)劃、城鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃的同時做好設(shè)計工作，一旦確定，就不要隨意變化。”
企業(yè)力量
浙江雅歌酒業(yè)股份有限公司是此次文化節(jié)的承辦單位，浙江雅歌酒業(yè)股份有限公司董事長孫渭東表示，此次承辦同山燒酒文化節(jié)的目的就是對同山燒酒文化進行一次更大范圍、更高層次、更加全面系統(tǒng)的梳理和創(chuàng)新，進一步發(fā)揮同山燒的品質(zhì)優(yōu)勢和歷史文化優(yōu)勢。
雅歌酒業(yè)將通過舉辦“酒與文化”主題講座和創(chuàng)“千人調(diào)酒”世界基尼斯紀錄，拍攝同山紅高梁微電影等活動，擴大同山燒品牌影響力。與此同時，在個性化與年輕化傾向越加明顯的當下，開始強化單純、純凈、柔和、甜潤的口感特征，突出個性化定位高粱釀造的獨特口感特征，向年輕化，青春化，時尚化的消費主流人群80、90后靠攏。
雅歌酒業(yè)計劃在一到兩年內(nèi)將同山燒系列產(chǎn)品首先鋪開浙江和上海市場,并對市場進行深耕細作，先謀求局部優(yōu)勢，快速打造強勢區(qū)域品牌，然后向周邊省份輻射，形成消費者口碑,完成對品牌形象的打造。
傳統(tǒng)行業(yè)以及傳統(tǒng)生產(chǎn)方式需要與互聯(lián)網(wǎng)+進行更深層次的對接或創(chuàng)新。雅歌酒業(yè)還將建立起線上線下有效結(jié)合、立體聯(lián)動的信息化立體銷售平臺，采用“電商+店商”的組合模式，將線上的人氣、知名度及時、快速地轉(zhuǎn)化為購買率，從而在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，同山燒已于今年6月19日在華東林業(yè)產(chǎn)權(quán)交易所上市，雅歌酒業(yè)將通過1-3年的努力，不斷地尋求業(yè)績增長的引擎，進一步強化及拓展國內(nèi)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)布局，加快公司的擴張。“爭取未來兩到三年在新三板或主板上市。”在孫渭東的宏圖偉略中，要將同山燒打造成為年銷售達10億以上的企業(yè)，“這也是同山燒資本市場戰(zhàn)略布局的真正目的所在。”
