冬天，喝一碗熱氣騰騰又鮮美無比的粥神馬的，最有愛了！今天斑斑就給大家推薦杭州喝粥的地方，那些時尚粥店你必須收藏一個哦！
杭城最流行的還是潮州粥和廣東順德粥。考究的潮州粥用的是東北大米當年的新米，再摻入泰國香米，取材海鮮，自由組合，大火熬制，不時攪拌，以防黏底焦糊。相較之下，順德粥則更體現(xiàn)了“粥”不見米，只取米精華的含義，濃稠雪白、味道絕世，再以 “海鮮—肉類—蔬菜”的順序依次下食材，鮮極無比。
一鍋粥端上來，米粒混著配料咕嘟咕嘟冒著泡，迫不及待地舀一勺，滿嘴都是讓味蕾跳動的味道。一碗下肚，胃里暖暖的，心也暖暖的。
好粥到！大家一起去“喝粥”！
★潮州粥派——
☆潮粥佬
潮粥佬的粥品很多，有上好的蝦粥、鮑魚粥、膏蟹粥，也有入滋入味的滑雞粥、排骨粥、扇貝粥、魚片粥，不一而足，堪稱杭城粥品之最。蝦粥，濃郁的海鮮風味，入口就有一股清香，爽滑誘人；魚片粥，濃稠而沒有腥味，魚片入口即化；排骨粥，粥稠鮮醇，排骨酥香，排骨的美味融入粥里美味可口。另外，每款粥都配有花生米、香菜、蘿卜干、黃豆瓣醬等小菜，美妙絕倫。
網(wǎng)友點評：點的扇貝粥，用料很足，特別是里面的海鮮食材都很新鮮。粥熬得比較稠密，味道不錯。我們兩個人點了一份粥，在點了一些小菜剛剛好，價格也不貴，還是很經(jīng)濟實惠的。停車不是很方便，東西確實很好吃，所以值得。
推薦菜品：蝦粥、魚片粥、排骨粥
地址： 杭州西湖區(qū)曙光路130號（黃龍體育中心好又多超市旁）
☆潮東東海鮮餐廳
蝦蟹粥是這家店的招牌粥，新鮮肥美的膏蟹和海蝦滿足了食客們對海鮮所有的幻想，而輔料瑤柱、西芹粒、花生醬又讓粥變得口感清爽、鮮而不膩。煲好的粥晶瑩剔透，煲后的米爛到了分不清米和水。品嘗時，粥的味道鮮甜，那是膏蟹的海鮮味，但除了海鮮味，還有一種辨不清的清新爽口。粥底濃稠適中，香滑潤喉，令人回味不盡。喝粥時，店里還會贈送潮州特有的自制普寧豆醬，咸香適口，是粥的絕配。
網(wǎng)友點評：菜品比較新鮮，在杭州來說，算是做得比較正宗的砂鍋粥，但是和廣東的比起來，差些。粥很贊，蝦貝殼黃鱔都可以的，下回試試龍蝦，雖然現(xiàn)在的量越來越少，不過還是每次必點。停車比較方便，服務(wù)員也比較熱情。
推薦菜品：蝦蟹粥、隆江豬手、生腌雪蛤
地址：杭州下城區(qū)屏風街27號；西湖區(qū)環(huán)城西路20號
☆潮汕粥
要說店里的招牌，當然非“膏蟹粥”莫屬了。老板介紹說，這鍋粥是按膏蟹算價錢的，一只膏蟹158元，做法上要分潮汕做法和港式做法。港式做法要煮得米湯不分，需要花更多的時間，而潮汕做法則偏向于米的顆粒分明，更有嚼勁，食客們可以根據(jù)自己的偏好選擇。
這粥經(jīng)過長時間的熬煮，已經(jīng)變得柔膩可口，滑入喉嚨時，粘稠適中，美味立刻沁入肺腑，膏蟹的郁香和蝦的鮮甜融入粥中，讓人百食不厭。
推薦菜品：膏蟹粥、普寧豆醬炒空心菜、蒜泥粉絲扇貝
地址:杭州市拱墅區(qū)霞灣巷75號
☆潮中人砂鍋粥
這間“潮中人大排檔”賣的是那一鍋紅遍杭州食客圈的潮州砂鍋粥，生猛鮮活的潮州直運海鮮，以及難以復(fù)制的潮州風味。
探身而入，老饕們直接奔赴明檔挑挑揀揀。蟹、蝦、鮑魚、小象拔蚌、扇貝、黃鱔、田雞、排骨、生魚片等20多種食材，一見有新鮮貨到訪，識貨之人二話不說，讓老板趕緊將好貨送入廚房，叫大廚好好地熬上一鍋粥。
網(wǎng)友點評：贊啊，環(huán)境是差了點，而且來還要排隊，但是這個粥真心很贊，價格也有點小貴。每天收工后夜宵的首選，魷魚相當不錯，就是等粥要有耐心。
推薦菜品：蝦粥、蟹粥
地址：杭州拱墅區(qū)八丈井東路46號；西湖區(qū)益樂路39號；西湖區(qū)古墩路368號；蕭山區(qū)金城路加州陽光3樓
★順德粥派——
☆老東粥皇餐廳
艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鮮砂鍋粥、鮑魚粥……品種很多，不過最受吃貨們推崇的還是艇仔粥和皮蛋瘦肉粥。說白了，艇仔粥就是雜燴粥，粥中有魚片、肉絲、豬皮絲、魷魚絲，起鍋加上炸花生、蛋皮、油條、蔥花。芳香撲鼻，熱氣騰騰，文火熬制得恰到火候，粥底綿爛，粥味鮮甜。
網(wǎng)友點評：粥里面很多料，檉子、花生、油條、叉燒、蛋絲、魷魚，挺贊。我喜歡~~這家不能算是很正的港式餐廳，里面還有很多非港式的點菜，不過還是可以去試一下的。
推薦菜品：艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、蝦餃皇、鳳爪、脆皮蝦仁腸粉
地址：杭州湖墅南路118號文暉大廈3樓；延安路346號米蘭假日酒店2樓
☆粵順餐館
說到店里的招牌就必須是毋米粥水火鍋了。這道特色菜品的火鍋湯底是廚師選用泰國香米，再加上小麥，經(jīng)過8小時的精心煲制才得以誕生。之后只取其中湯水作為基礎(chǔ)的鍋底，粥湯水米融合，黏稠適中，既不容易粘鍋也不容易生水。
先是放入貝殼、魚、蝦、蟹等各種海鮮提鮮，下鍋的多是白貝、蝦滑、墨魚丸。等完全熟透撈起，蘸上自助調(diào)制的醬料，口中的香濃醇厚讓人唇齒留香，胃口大開。再放入雞肉、肥牛、肉丸等為粥水增添厚重的香氣，然后放入各種菌類、蔬菜，久煮不老，更保留了食材本身的鮮美。最后加入泰米，一鍋匯集百味精華的粥終于登場了�？此乒训奈忝字嗷疱�，經(jīng)過各路食材烹煮，增添了鮮嫩的味道，清淡不油膩，讓人回味無窮。
網(wǎng)友點評：極力推薦的店。濃稠的米湯，涮上新鮮的食材，最后加上油條和米湯底和刷菜，滿滿一碗吸收了各種底料鮮美味道的老粥完成。極其鮮美，又比吃一般火鍋健康，最重要這家店海鮮和肉質(zhì)都非常好。
推薦菜品：粥底火鍋
地址：杭州下城區(qū)朝暉路211號中山花園裙樓
★潮汕粥DIY
如果對自己的廚藝足夠有信心，那就DIY一份潮汕粥，也能吃得酣暢淋漓。
☆用料
基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥、青菜、花生油、鹽、黃豆醬、姜絲、蒜瓣
☆做法
淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（潮汕砂鍋粥拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、青菜。
洗蝦。如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。注意火侯喲，最好溫火慢煲。
起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前依據(jù)個人口味，放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
☆小貼士
1、基圍蝦不要挑太大個的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌。
4、如果時間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時。
來源：都市快報新聞網(wǎng)
