看這個(gè)： 嫌疑排除方式是否太過簡單？
衛(wèi)生監(jiān)督所為面館辟謠，昨遭網(wǎng)友反駁
《慧娟面館遭地溝油傳聞》后續(xù)
近日，一則“被查出使用地溝油”的微博把杭州頗有名氣的慧娟面館推上了風(fēng)口浪尖。就在大家半信半疑、議論紛紛的時(shí)候，前天上午，杭州上城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所公布了檢查結(jié)果，認(rèn)定慧娟面館進(jìn)貨渠道正規(guī)，沒有使用地溝油。
昨天，衛(wèi)生部門的認(rèn)定結(jié)果被眾多媒體報(bào)道；但是，對于這樣的結(jié)果，很多網(wǎng)友并不買賬，認(rèn)為衛(wèi)生部門的結(jié)論下得太過草率。僅憑幾張單據(jù)，是否能說明進(jìn)貨渠道正規(guī)？就算是渠道正規(guī)，就能判定沒有使用地溝油？
一個(gè)有關(guān)面館的傳聞，掀起的卻是一場人人關(guān)心的“地溝油”風(fēng)波。
疑問一：
面館單據(jù)能否說明貨源？
此前，慧娟面館曾表示，他們的油是從望江路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的高記糧油食品店進(jìn)的，高記糧油食品店也證實(shí)了這樣的說法，為此還提供了近幾日的送貨單和收據(jù)。不過，在這些送貨單和收據(jù)上，僅僅是抬頭寫了“慧娟面館”四個(gè)字，落款既沒有寫高記糧油食品店，也沒有蓋章。對此，博友“一小魚”直言“收據(jù)只是白條”。
除了收據(jù)和送貨單，高記糧油食品店還提供了營業(yè)執(zhí)照、流通許可證以及他們的貨源廠家南通嘉吉糧油有限公司的生產(chǎn)許可證等材料。盡管各項(xiàng)證明齊全，但網(wǎng)友認(rèn)為，這些單據(jù)并不能說明慧娟面館、高記糧油食品店以及南通的這家糧油公司之間有必然聯(lián)系。甚至有人擔(dān)心，慧娟面館和高記糧油店會不會還有別的進(jìn)貨渠道？
疑問二：
采樣回來的油僅憑肉眼觀測？
讓大家關(guān)心的，還有上城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所15日下午從慧娟面館采樣回來的一小瓶食用油。當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場檢查，衛(wèi)生監(jiān)督所的一位工作人員表示，這瓶油會送到上城區(qū)疾控中心檢測，7天之后出結(jié)果。不過第二天上午，上城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的副所長唐水林表示，采樣油拿回來是要進(jìn)行感官性狀觀測的，而不是送到疾控中心。
唐水林所說的感官性狀觀測，就是用肉眼看，這樣的鑒別方式也讓很多網(wǎng)友覺得不太放心。微博網(wǎng)友hzsaimay就質(zhì)疑“肉眼看看就敢于辟謠？把我們當(dāng)傻子嗎？”對此，唐水林曾解釋，國內(nèi)還沒有統(tǒng)一的地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)，就算送到疾控中心檢測，也查不出來。
昨天下午，上城區(qū)疾控中心的金主任也表示，一般的普通食用油，他們只能檢測過氧化值和酸價(jià)兩項(xiàng)指標(biāo)，僅這兩項(xiàng)指標(biāo)也不能說明什么問題。至于地溝油，目前的確還沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)。
疑問三：
衛(wèi)生監(jiān)督部門怎么查地溝油？
一場面館的風(fēng)波，讓杭城老百姓對“地溝油”三個(gè)字又變得敏感起來。按照上城區(qū)衛(wèi)生局的說法，餐飲企業(yè)只要說得清進(jìn)貨渠道，就可以排除嫌疑，這樣的認(rèn)定方式讓不少網(wǎng)友感到?jīng)]有說服力。
“只要說清來源，就可以排除嫌疑嗎？”19樓網(wǎng)友huanhuanxixi擔(dān)心，這種鑒定方式過于簡單，有可能讓一些黑心商家鉆了空子。
餐飲業(yè)有沒有地溝油，衛(wèi)生監(jiān)督部門是如何排查的？帶著網(wǎng)友的各種疑問，昨天下午，記者多次與上城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，希望得到回復(fù)。但是對方以開會為由，未能接受采訪。最后，上城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室的一位工作人員表示，網(wǎng)友的這些問題他們會深入調(diào)查，對餐飲單位嚴(yán)格管理，防止地溝油流向餐桌。截至發(fā)稿時(shí)，相關(guān)人員仍然沒有對這些具體問題給予明確的答復(fù)。（來源：青年時(shí)報(bào)）
