四方食事，不過一碗人間煙火。
南甜北咸?hào)|辣西酸，都去嘗嘗。
—— 《四方食事》
喜歡美食，
是生活的一件樂事。
人生有很多味道無法復(fù)制，
再簡單的食物都有自己的靈魂。
在夏之初，非常適合吃粉蒸肉。粉蒸肉始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。當(dāng)?shù)厝藭?huì)以荷葉做底，放入五花肉加米粉蒸熟。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
食材準(zhǔn)備
主料：五花肉400g、土豆1個(gè)
輔料：姜片4片、蒸肉米粉、雞蛋1個(gè)、黃酒、老抽、腐乳、山茶油
制做過程
1、五花肉洗凈切片，將肉片放入沸水中，焯水后撈出備用；
2、準(zhǔn)備姜片，加入黃酒、腐乳、老抽、山茶油，加入雞蛋液，倒入五花肉片，攪拌均勻腌制待用；山茶油味道清新，腌制豬肉去腥且更滑嫩。
3、將土豆去皮切片，放入沸水中，焯水后撈出備用；
4、將焯好水的土豆片鋪在蒸籠上，將腌制好的肉片裹上米粉，再鋪在土豆片上，鋪好放入蒸箱。
5、如果有荷葉，就可以在蒸籠底下先鋪上荷葉，這樣蒸出來的肉會(huì)帶有荷葉的清香，這就是夏天的味道！
6、用蒸箱蒸1.5-2小時(shí)，如果是普通蒸鍋，蒸30-40分鐘即可，蒸至肉酥軟。做米粉蒸肉的五花肉最好是選精肉，肥瘦相間的那種，這樣才可以做出肥而不膩的米粉蒸肉。
這世界除了理想和遠(yuǎn)方
還有美食與四季
最是人間煙火氣
撫慰了多少凡人心
遇見更多美食
相逢更多美好
