2024年12月17日，“東南西北合家歡”冬宴在杭州黃龍飯店龍吟閣盛情啟幕。這一年恰逢黃龍飯店的本命年——龍年，也是飯店走過的第36個(gè)年頭。黃龍飯店的LOGO同樣也是以“龍”字為主體設(shè)計(jì)的，配以古典的英文字體及中文的書法字體。字形流暢自發(fā)的型態(tài),猶如酒店的賓客感受到酒店給他帶來的可能性時(shí),高興地跳了起來的歡悅。正如飯店舉辦這場溫暖的冬宴，旨在為賓客傳遞充滿活力與希望的美好生活。這一寓意在2024年的龍年顯得尤為深刻，飯店希望在為品牌注入活力與希望的同時(shí)，也傳遞著飯店對(duì)賓客未來美好生活的祝愿。
黃龍飯店作為浙江省對(duì)外交流的重要窗口，從粵菜起步，逐步發(fā)展出多元化餐飲布局，以品質(zhì)為核心、以文化為橋梁，持續(xù)探索餐飲藝術(shù)的新高度。其龍吟閣餐廳以浙粵融合菜聞名，連續(xù)兩年榮登米其林推薦榜單，憑借對(duì)浙江本地食材的精準(zhǔn)運(yùn)用與粵菜技藝的完美結(jié)合，為賓客呈現(xiàn)獨(dú)特而深刻的美味體驗(yàn)。
冬宴的主題“東南西北合家歡”傳遞了黃龍飯店對(duì)地域飲食文化融合的深刻理解。東南西北不僅象征了中國各地豐富的飲食文化，更承載了家鄉(xiāng)味道與團(tuán)圓情感的記憶。在發(fā)布會(huì)中，黃龍飯店邀請了三位來自不同領(lǐng)域的星級(jí)廚師，以各自獨(dú)到的技藝和視角，詮釋四境風(fēng)味，用味覺書寫了一場家的盛宴。
冬宴配酒則與冠軍侍酒師郭瑩及其團(tuán)隊(duì)合作，郭瑩女士是國內(nèi)首位女性大師侍酒師候選人。本次精心挑選的配酒意在突出晚宴冬季食材特點(diǎn)，獨(dú)特展現(xiàn)在地性，多元化的搭配。全部酒款都采用1.5升 Magnum的大瓶裝，以香檳開場，層層遞進(jìn)喚醒大家的味蕾。多維度，全方位的提升風(fēng)味和層次感。
中餐行政總廚董強(qiáng)師傅，以浙粵菜的深厚功底，將浙江的山海風(fēng)味與粵菜的清雅細(xì)膩融會(huì)貫通，詮釋了東方與南方的味覺交織。他用菜品講述著浙江山水四季與粵菜技藝的故事，為賓客呈現(xiàn)層次豐富、余味悠長的佳肴。
Alan Yu，杭州米其林一星餐廳AmbréCiel·珀的主理人，以其37年的星光履歷和敏銳的味覺視野，擅長將西式技法與中式情懷相結(jié)合。他用本地食材演繹西方多元風(fēng)味，創(chuàng)造出別具匠心的創(chuàng)意菜式，展示了中西融合的無限可能。
張少剛師傅是京魯官府菜的傳承人，以對(duì)魯菜的深厚理解與精湛技藝著稱。他的作品以醇厚的口感和豐富的層次感打動(dòng)人心。通過細(xì)致的工藝與食材的精挑細(xì)選，張師傅為賓客呈現(xiàn)了北方風(fēng)味的深沉與厚重，展現(xiàn)了傳統(tǒng)魯菜在冬季佳肴中的獨(dú)特魅力。
本次冬宴以冬季食材為紐帶，通過三位廚師的視角，將不同地域的飲食文化以美食為載體呈現(xiàn)于餐桌。從浙江的山海滋味，到北方的醇厚風(fēng)情，再到中西交融的創(chuàng)意表達(dá)，每一道菜肴都展現(xiàn)了對(duì)食材的精準(zhǔn)把握與對(duì)文化的深刻理解。這不僅是一場佳肴的呈現(xiàn)，更是一次關(guān)于飲食與文化的深度探索。黃龍飯店借此活動(dòng)彰顯中國美食的多樣性，進(jìn)一步詮釋了對(duì)餐飲未來的思考與開拓，為賓客帶來了一次難得的文化與味覺體驗(yàn)。
