人們離開故鄉(xiāng)，總會心心念念故鄉(xiāng)的美食。最近有溫州人提問，杭州哪里有溫州松糕賣？離開家鄉(xiāng)很久了，特別想吃。
經人指點終于在教工路靠近文二路的沿街商鋪找到了這家“溫州松糕館”，小小的店面很不起眼，但是右手邊有一家全家便利店，很容易就能找到。
這家松糕館的面積只能放下七八張小桌子，卻是很多人心目中的寶藏小店。雖然店名上只有松糕，但是可以吃到很多溫州小吃。
經營松糕館的李阿姨已經69歲，是地道的溫州永嘉人。她告訴記者，這家2009年就開了。剛開始來杭州開店，是為了給在杭州讀書的女兒“解饞”。小店以前開在文二路博庫書城對面，比一般的沙縣小吃都要小一半多面積，現(xiàn)在這家店面積比老店大了幾倍。
松糕自然是店里的招牌，店里的老顧客都說，這里的松糕品種比溫州當地的松糕店還要多。溫州本地的松糕一般分紅白兩大類，再按加入的食材分出具體品種，十幾個品種的松糕店已經算多了，這家店卻有20多種，綠豆、玉米、紫薯、綠茶、五谷……都是李阿姨自己琢磨出來的品種。
松糕是溫州的傳統(tǒng)小吃，逢年過節(jié)、訂婚、老人做壽都會用到松糕，店里墻上掛著的這首歌謠生動描繪了溫州人的松糕生活場景。
很多溫州人離開家鄉(xiāng)久了，就會惦記這一口。有的溫州人在杭州過生日，還會特地到這里訂生日松糕。
李阿姨店里的松糕蓬松柔軟，吃起來既有米香又不粘牙，很是爽口。松糕冷熱都好吃，熱的時候吃香氣足，不是太甜，吃起來也不膩。涼了吃雖然不太糯，但是吃起來又韌勁，又是另一種口感和風味。
松糕看起來簡單，幾分鐘就能做好一個，其實先期的準備就需要十幾道工序，每道工序都不能馬虎。糯米粉和水的比例十分重要，干濕控制不好松糕就會夾生。將米粉撒到模具蒸籠里時動作要輕，不能用力，這樣松糕才會保持蓬松。
做松糕的是李阿姨71歲的老伴，他做的松糕非常傳統(tǒng)，食材天然純粹，不會為了好看加色素：“有人會來問，為什么你們的綠豆松糕不是綠色的。我告訴他，綠色的肯定是加了色素。綠豆蒸熟以后，肯定是泛黃的啦。”
李阿姨的小店最初只賣松糕，后來發(fā)現(xiàn)大家吃松糕總得配點湯湯水水，于是開始做小餛飩。接著熬起了粥，接著做一些甜湯……慢慢地，菜單上的花樣越來越多。連蕨根粉絲、玉米粉絲、芯草豆腐這些杭州人聞所未聞的小吃，也紛紛登場。
李阿姨說，在她店里冬天吃的東西和夏天有很多不一樣。“冬天，大家喜歡吃暗色的東西。比如桂圓湯、它是益氣補血的。到了夏天，大家就喜歡吃亮色的東西。比如銀耳湯，它是清涼去火的。”所以在不同的季節(jié)，在李阿姨的小店里總是會有一些特別應景的小吃。
李阿姨家里很多親戚都是廚師，加上自己十多歲就沒了母親，早早地就要上灶臺“鍛煉”，時間久了，既學會了做松糕，也學會了很多種溫州小吃。
糯米飯幾乎每個溫州人都愛，這是店里的熱賣品種，分量很足，如果是女生，一碗就能吃飽。
糯米飯顆粒分明，入口軟糯，飯上是香菇肉沫和榨菜，下面是肉湯。
這肉沫香菇和榨菜真是絕配，特別提味兒。糯米飯有老油條和嫩油條兩個版本，老油條脆脆的，被湯汁泡久了也不會變軟。
瘦肉丸是風靡溫州的街頭美食，在溫州的大街小巷遍布無數瘦肉丸店。店里的瘦肉丸都是每天用新鮮豬肉現(xiàn)做，Q彈的瘦肉丸吃起來非常有嚼勁，再加一些辣椒和醋，讓人一吃就會上癮。
有人會好奇為啥這肉丸是粉紅色？李阿姨說，那是因為加了火龍果，你仔細看看，還會發(fā)現(xiàn)火龍果的小黑籽呢。
店里的黃年糕是真正的溫州古早味，相比普通年糕更柔韌，口感細膩筋道，軟嫩彈牙。
黃年糕有十幾種做法，既有炒的，也有湯的，各有不同的味道。前提是一定要在店里趁熱吃，真是又香可口。特別是雞蛋肉絲炒的黃年糕，炒好的雞蛋又嫩又香，冷了之后味道會大打折扣。
除了以上說的，店里的小吃品種很多，說都說不過來。很多吃貨被圈粉以后會一去再去，因為總能找到自己喜歡的那款。
不少人見過店里墻上的菜單都會覺得震驚，這么小一家店，竟然做這么多品種的小吃，而且分類特別細，不由得讓人感嘆，溫州人真會吃。
你的家鄉(xiāng)又有什么好吃的值得推薦？
在杭州，有這樣的小吃店，可以勾起你的鄉(xiāng)愁嗎？
來源：杭州吃貨
