現(xiàn)在的市場(chǎng)上有著很多吐司，在眾多吐司中又多了一位新品牌，那就是多米叔叔厚吐司。很多食客在品嘗該品牌之后，都覺得味道很不錯(cuò)，紛紛議論著該品牌吐司是怎么做的。下面就來給大家簡單介紹下多米叔叔厚吐司的做法吧!
高筋面粉300克、牛奶150克、耐高糖酵母4克、鹽3克、細(xì)砂糖60克、奶粉15克、黃油30克.
把除了黃油之外的所有材料放入容器中揉成光滑面團(tuán)。揉面20分鐘左右就能進(jìn)入擴(kuò)展階段。取面團(tuán)拉膜檢查，可以拉出較薄的膜(但還是比完全階段的厚，拉膜時(shí)撕裂的小洞是不平滑、有鋸齒的，面團(tuán)邊緣也是鋸齒狀、不光滑的)
加入黃油接著揉到完全階段,(取面團(tuán)拉膜檢查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能夠透出指紋。這就是“手套膜”，手套膜的出現(xiàn)是進(jìn)入完全階段的標(biāo)志，在完全階段，拉膜時(shí)可以明顯感覺出膜更有韌性，不容易斷裂，出現(xiàn)的小洞更少。自然撕裂的小洞邊緣非常光滑)然后放入溫暖的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(大概1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵兩倍大小就行了)
發(fā)酵完后，取出，排氣，分成三等份，滾圓，覆蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵15-20分鐘。
取一個(gè)面團(tuán)，搟成牛舌狀。
對(duì)折在搟平。
在從一端卷起。
放入吐司盒發(fā)酵至8分滿，蓋上吐司蓋。
烤箱180度中下層30鐘左右，烤好后脫模切片。
烤好后脫模切片。
