嘗鮮！陽澄湖六月黃大閘蟹135元6只，肉質(zhì)飽滿，鮮貨到家

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俗話說“忙歸忙，勿忘六月黃”
農(nóng)歷六月，陽澄湖的蟹開始“爬”上岸驚醒了熱衷嘗鮮之人那蠢蠢欲動的渴望

大家都知道“陽澄湖蟹美”可惜大閘蟹的豐腴還得等到秋末暑熱當頭，第一波被“嘗鮮”的重任就落到殼薄、肉嫩、黃多的“六月黃”頭上

什么是“六月黃”？
所謂“六月黃”，民間又說“童子蟹”，體重一般在2兩左右，以“殼薄、肉嫩、黃多”為特征。
每只大閘蟹的成長過程中，都會經(jīng)歷十多次脫殼，每次脫殼代表它的一次成長。在每年的農(nóng)歷六月（公歷七八月），大閘蟹會結(jié)束它的第三次脫殼，此時的蟹，肉質(zhì)最為鮮甜，“六月黃”以此聞名。
它不同于成熟大閘蟹體大膘肥、青殼白肚，“六月黃”腹部黑褐、殼薄身小，但味道卻又極其鮮美。
這么一說，小編覺得平常說的“小而精”正好用來形容“六月黃”嘛！
“六月黃”的嘗鮮期僅有一個月，八月底便不多見了其余大閘蟹繼續(xù)在湖底里乘風破浪地發(fā)育成長直至成為成熟大閘蟹
和蟹老板打交道這幾年，我也聽了不少陽澄湖近乎野生的生長環(huán)境成就了“六月黃”強大的生命力同時也增加了捕撈難度，每到捕撈時節(jié)漁夫們還得經(jīng)過一番斗智斗勇，才能收獲一批抓緊時間爭分奪秒打包大家才有機品嘗到如此注重時令的“六月黃”


蘇州陽澄湖是海水與淡水于長江交匯后所遇到的第一個湖泊，這里水下地形復(fù)雜、水深適度，光照充足且水草豐盈，自然為魚蝦蟹生長提供了良好的環(huán)境——

陽澄湖區(qū)的蟹從蟹苗開始培育，吃的也是真材實料：小魚、螺螄和玉米等谷物都是它的三餐。

水草豐美、白鷺飛翔，如此好的生態(tài)環(huán)境，為野生野長的“六月黃”提供了氣候得宜、得天獨厚的“水晶宮”。


從陽澄湖一路到你家，這樣的鮮嫩，一嘗便知
▼小編今年新鮮收到的六月黃實拍▼
不局限于清蒸食用，不管炒還是炸熟醉、面拖、油醬、梅菜等做法應(yīng)季的“六月黃”總能讓你感受到它的“鮮之所在”


陽澄湖六月黃






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