店名：樂唯東海宴
地址：河?xùn)|路75號(hào)
人均：點(diǎn)評(píng)上人均約130元，我這餐人均約200+（6人，含酒飲，原價(jià)1500+，因?yàn)殚L盤海鮮套餐有團(tuán)購價(jià)，實(shí)付1300+）
暑假快要結(jié)束了，因?yàn)檫@假期我們一直沒有時(shí)間回去孩子的爺爺家，沒想到孩子的爺爺奶奶、小姑沒有提前通知，昨日突然說是到了杭州，殺了我個(gè)措手不及。酒店定了和平飯店，晚餐想著要來一頓特色的，想吃海鮮，點(diǎn)評(píng)一搜，朝暉地區(qū)小海鮮店不多，河?xùn)|路78號(hào)，這家點(diǎn)評(píng)上五星評(píng)級(jí)的樂唯東海宴好幾次在朋友圈被安利過，于是就選擇了這一家。
自駕前往，還擔(dān)心河?xùn)|路停車不方便，結(jié)果到店先問了一下怎么停車，經(jīng)店主介紹知道店鋪這一排往北50米左拐有個(gè)期貨公司的停車場，撥打柵欄上的電話馬上放行，倒是利落。
樂唯在杭州話里是“落胃”的意思，感覺與店主蠻有緣份，進(jìn)店就聊上了，店主是個(gè)年輕帥氣的小伙，本身就是廚師出身，對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生、食材的品質(zhì)、菜品的烹飪要求都是格外的講究。
店內(nèi)的海鮮都是來自舟山的東海海鮮，每天由沈家門直運(yùn)杭城，且店內(nèi)只做野生海鮮。沈家門的供貨商也是店主的好朋友，他們家冷凍海鮮都是采用液氮速凍設(shè)備，液氮速凍，就是將剛剛捕撈上來的海鮮瞬間置于-180度以下的溫度中迅速冷凍，而不會(huì)象大部分的供貨商采用的是普通冷凍方式，普通冷凍與我們家常冰箱冷東類似，從放入冰箱到凍實(shí)需要一兩個(gè)小時(shí)的過程，這個(gè)過程就會(huì)影響冰鮮的效果，當(dāng)然，前者的冷凍方式成本了更高。
我點(diǎn)的是東海宴長盤套餐，因?yàn)橐彩菗Q季時(shí)節(jié)店主正準(zhǔn)備新推的套餐，所以在菜品上根據(jù)我的要求略換了幾道食材，老板還是很個(gè)很通達(dá)的人，非常的好說話，而且對(duì)美食共同的理解與詮釋，他很樂于滿足客人的個(gè)性化要求。
說說長盤豪華套餐，這個(gè)套餐的量還是很大的，梭子蟹品質(zhì)真的很好，有很結(jié)實(shí)的膏，我拍照片的那只蟹蓋里的膏其實(shí)被我吃掉了一部分，我是吃了才想起拍照的，實(shí)際的膏還要厚。蟹做的非常的好吃，我家小朋友有舔底的欲望。用這個(gè)醬汁蘸別的海鮮或是拌飯都是極贊的。
香螺、美人貝、南沙貝、淡菜都很干凈，沒有泥沙，尤其是淡菜，我還以為是新西蘭進(jìn)口的，因?yàn)槭忻嫔虾苌倏吹竭@么大的，店主說不是，是東海野生的。
另一邊是香煎斧頭魚、斧頭魚的樣勢多少有些“兇神惡煞”，令我想起日料里面"烤魚之王"金吉魚，不僅樣子象，口感也完全有的一拼，店里料理的口感真的很好，魚皮微微泛焦，魚肉卻是保持著生嫩帶汁的味道；銀箔鹽烤條蝦火侯是最重要的，第一次以這樣的方式吃蝦，銀箔鎖住了蝦肉的香醇，有著本味之美。
套餐里有一道黑露魚豆腐濃湯，我讓店主換成了米魚的，店主說今天有上好的米魚和刀魚，所以我一定要品味一下，感覺很久沒有吃到上好的米魚了。米魚燉湯頗為鮮美，且有很好的食療作用，溫和補(bǔ)血，還能緩解輕微的炎癥，潤肺健脾，女生喝最適合不過了。
套餐內(nèi)還有一道青椒黃瓜炒蛋，看上去似乎不太起眼，吃了之后才發(fā)現(xiàn)這個(gè)套餐這道菜還真是少不了的美搭。
套餐內(nèi)再有一道就是海鮮炒粉干，反正我一不經(jīng)意，等我想下筷子的時(shí)候，已經(jīng)被光盤了，大伙兒都說太好吃了。建議人多的話，多加一份。
今天店內(nèi)還有東海刀魚，實(shí)屬難得，刀魚相當(dāng)?shù)孽r美，難得請(qǐng)客，我一定要點(diǎn)上來讓家人嘗一嘗，刀魚只能是野生的，人工養(yǎng)殖不了，長江的刀魚也是由東海游入，價(jià)格像我們點(diǎn)的這番大小的已經(jīng)被熱炒至2000-3000元/斤了，再大的卻在店鋪的私人訂制里出現(xiàn)，價(jià)值也就體現(xiàn)在這里，刀魚略多刺，卻極鮮。
魷魚，簡單的白灼，簡單的蘸點(diǎn)醬油，入口生脆的唯美。
最后還點(diǎn)了一道生魚片拼甜蝦，店主自己是個(gè)海釣控，給我看了他們釣上這條金槍魚時(shí)的捕撈視頻，太帶感了~這魚片吃出了前所未有的鮮活感。
