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更新于2018-01-18 17:30:31
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                      作為一個(gè)杭州人，哪有不愛吃螺絲的道理。
          特別是炎炎夏日到了，冰爽的啤酒和一盤入味的螺絲，簡(jiǎn)直是絕配哦！
                  分享我的拿手菜-----香辣螺絲
  
            準(zhǔn)備的食材：青辣椒5個(gè)，紅辣椒2個(gè)，泡椒兩個(gè)，咸肉一塊切�。ǎ�，姜，蒜，蔥。豆瓣醬。

不腥入味的私房菜--香辣螺絲
       
不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 


 螺絲一定要早上買的，買來洗干凈，放干凈的水養(yǎng)上，中午，下午再換兩次水，這樣里面的小螺絲都吐干凈了。吸起來才無所顧忌。


不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
鍋內(nèi)放入油（我用老家的山茶油，特香），放入肉丁先炒香，

不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
再放入姜，蒜，辣椒，翻炒，加兩勺豆瓣醬，

不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
最后放入螺絲翻炒，倒半勺生抽醬油。翻炒均勻后，加入涼水，水的量不要太多。
不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
蓋上鍋蓋，中火煮4分鐘。放入味精，蔥段。
不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
一盆螺絲出鍋了。不用放鹽，咸肉丁，豆瓣醬，醬油的鹽分夠了。這種做法螺絲一點(diǎn)都沒有腥味，湯汁特香，我們都用它來拌飯。哈哈！
不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 
不腥入味的私房菜--香辣螺絲
 




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回復(fù)（1）
V15 發(fā)表于2017-06-19 15:53:27

哇 仿佛已經(jīng)聞到了螺絲的味道
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