“不用異樣的眼光，用正常人看待，這是最好的連接方式。”這是藝人蘇見(jiàn)信在打卡杭州一家名叫“融愛(ài)星”的面館后，分享的一句話。
在打卡的短視頻下面，網(wǎng)友紛紛留言：“請(qǐng)更多的人去善待他們”“這樣他們?cè)谶b遠(yuǎn)的星星海也能聽(tīng)見(jiàn)我們說(shuō)‘嗨’了”……
暖黃色的主色調(diào)，明亮的落地窗，星星形狀的燈飾，氤氳的香氣直撲鼻間，空氣中還彌漫著愛(ài)的芬芳。位于杭州濱江區(qū)海亮大廈一樓的“融愛(ài)星”是一家屬于“來(lái)自星星的孩子”的面館，他們?cè)谶@里靠自己的雙手努力充實(shí)生活、融入社會(huì)。
融愛(ài)星面館
有溫度的面館
一走進(jìn)“融愛(ài)星”面館，迎面而來(lái)的便是店員涵涵熱情的一聲“歡迎光臨”。自從去年來(lái)到面館工作，他主要負(fù)責(zé)客人的接待、上餐。店長(zhǎng)說(shuō)，涵涵很有服務(wù)意識(shí)，總是雙手小心翼翼地為客人送上面條，然后90度鞠躬說(shuō)：“這是您的面條，請(qǐng)慢用。”當(dāng)客人離去時(shí)，他都會(huì)用響亮的聲音說(shuō)“歡迎下次再來(lái)”。“這些是我們教他的，他都牢牢記著，認(rèn)真執(zhí)行。”店長(zhǎng)說(shuō)道。
19歲的小齊略顯羞澀，他說(shuō)自己是面館的小幫手——送餐、疊放餐具、洗碗、擦桌、拖地，這些都能做得有條不紊，“我很喜歡這里”，面館對(duì)小齊來(lái)說(shuō)，就像另一個(gè)家。
目前，融愛(ài)星面館海亮大廈店共有員工7名，其中有2名是孤獨(dú)癥患者。
2020年11月，在浙江嘉行慈善基金會(huì)的支持下， 融愛(ài)星面館正式運(yùn)營(yíng)。面館創(chuàng)立的初衷旨在為心智障礙者提供就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)就業(yè)夢(mèng)想，幫助他們實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，也讓更多的人關(guān)注這個(gè)特殊的群體。
融愛(ài)星面館已經(jīng)在杭州、紹興等地陸續(xù)開(kāi)出15家門店，幫助20余名心智障礙者走上就業(yè)崗位，2021年末，項(xiàng)目還獲得了“杭州市優(yōu)秀助殘案例”獎(jiǎng)。
“關(guān)愛(ài)殘疾人的方式，不應(yīng)該是憐憫、施舍，而是讓他們從事能夠勝任的工作，更加平等有尊嚴(yán)地融入社會(huì)發(fā)展。”面館產(chǎn)品研發(fā)部負(fù)責(zé)人俞科弟說(shuō)。
傳承與發(fā)揚(yáng)打面手藝
“融愛(ài)星”面館主打諸暨次塢打面，有10種特色手打面和11種風(fēng)味小菜。俞科弟說(shuō)：“我們?cè)诒３执螇]打面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝的前提下進(jìn)行了改良，現(xiàn)在的面湯更多，澆頭也更豐富。”
點(diǎn)了一份招牌三鮮面，標(biāo)配的新鮮蛋卷、皮卷，一看就是正宗諸暨風(fēng)味。在諸暨人眼里，沒(méi)有蛋卷的三鮮面都是假的。
當(dāng)然鮮美的大蝦也是必不可少的，好面上桌先喝湯，濃郁鮮香，再來(lái)一口筋道的打面，滑潤(rùn)彈牙。
作為土生土長(zhǎng)的諸暨次塢鎮(zhèn)人，俞科弟從小在父母的面館里耳濡目染，對(duì)面條有著一份特殊的感情。2011年大學(xué)畢業(yè)以后，俞科弟也做起了打面，成了諸暨次塢打面的第三代傳人。
機(jī)緣巧合之下，俞科弟接觸到海亮融愛(ài)星的心智障礙大齡就業(yè)項(xiàng)目，因愛(ài)相融，與愛(ài)同行，很快就加入了海亮融愛(ài)星團(tuán)隊(duì)，以融愛(ài)星餐飲產(chǎn)品研發(fā)部負(fù)責(zé)人的身份，與團(tuán)隊(duì)成員一起投入到新的事業(yè)中。
經(jīng)營(yíng)一家由心智障礙者參與運(yùn)營(yíng)、服務(wù)的公益面館并非易事。“打掃衛(wèi)生、接待客人等服務(wù)，普通人可能學(xué)幾遍就會(huì)，但他們往往要訓(xùn)練幾十次甚至上百次。”融愛(ài)星面館負(fù)責(zé)人介紹，這些孩子在海亮融愛(ài)教育接受專業(yè)特教師資團(tuán)隊(duì)和系統(tǒng)化的正規(guī)培訓(xùn)，考核通過(guò)后，都可以在面館擁有一份工作。
面館因人設(shè)崗，根據(jù)每位店員的特點(diǎn)和愛(ài)好安排工作內(nèi)容，分工明確、各司其職。
俞科弟說(shuō)，希望通過(guò)這個(gè)特別的項(xiàng)目，將自己地道的打面手藝傳承與發(fā)揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)打面人的創(chuàng)新夢(mèng)；更希望面館成為這些特殊人群的就業(yè)平臺(tái)，幫助更多人過(guò)上獨(dú)立的幸福生活。
在“融愛(ài)星”面館海亮大廈店，一面墻上畫(huà)著次塢打面的歷史，另一面墻上掛滿了顧客為這群孩子寫(xiě)下的溫馨寄語(yǔ)卡片，走出自己的星球， “星星的孩子們”開(kāi)始閃爍光芒。
